おまめさんのよーぐるとやブルマンヨーグルトについてよくある質問にお答えしています。

Q.「おまめさんのよーぐると」と「ブルマンヨーグルト」の違いって何ですか？

どちらも100%植物性乳酸菌ですが、菌の種類や発酵温度が違います。

Q.牛乳でも作れますか？

はい、作れます。

種類別名称に牛乳と記載されたものを使用してください。乳飲料では作れません。

Q.所定の時間が過ぎても固まりません。

考えられる原因としては

① 雑菌が繁殖してしまった。

② 発酵時の温度が一定にならず高低差があった。

③ 途中で開けてしまった、揺らしてしまった。

などですが、簡単にできてしまう方と、なかなかうまくいかない方の差があるようです（涙）

失敗した時に見るページ　←よろしければこちらも参考にしてください。

Q.「おまめさんのよーぐると」の常温、室温とはどれくらいですか？

25℃〜30℃くらいの温度が望ましいです。

季節によって室温が異なり、比例して発酵時間が変わってきます。

できるだけ一定の温度を保つことで安定した発酵が進みます。タオルを巻いたり

保温容器（保冷バックや発泡スチロール等）に入れて温度を保つのもオススメです。

Q.「おまめさんのよーぐると」をヨーグルトメーカーで
発酵させても大丈夫ですか？

「おまめさんのよーぐると」は低温発酵させることでその効力を発揮します。

ヨーグルトメーカーによっては25℃設定にしていても、最初に40℃くらいまで一気に上げて

それから25℃の設定になるものもありますので、温度調整にはじゅうぶん気をつけてください。

Q.作ったヨーグルトから植え継ぎでヨーグルトを作り続けることはできますか？

はい可能です。植え継ぎすることによってコストパフォーマンスがよくなります。

ですが徐々に菌叢が変ってゆく可能性があり、雑菌繁殖のリスクも高まりますので、多くても4回まで。

定期的に種菌から作り直すことをおすすめします。

Q.植え継ぎはどのようにしたら良いですか？

出来上がったヨーグルトを召し上がる前に、次回作る量の10%の量を取り置きし、

そこに豆乳(牛乳）を入れます。発酵時間は種菌から作るときよりも短くなります（1/2〜1/3程度）。

※　色や匂い、味がおかしい(ピンクや茶色、ピリピリと舌を刺すような苦味がある、気泡が

できる等は雑菌が繁殖している可能性が高いので、お召し上がりにならないでください。

Q.作ったヨーグルトはどれくらい日持ちしますか？

出来上がりましたら、すぐに冷蔵庫で保存し、１週間以内にお召し上がりください。