北海道で、夏の海の幸の代名詞とも言える
エゾバフンウニは、6月から8月の間、キタムラサキウニは、6月から9月の間、
利尻・礼文を中心に、日本海側の各地、太平洋沿岸の一部でも水揚げされます。

北釧水産では、１年を通して水揚げされた
鮮度抜群のえぞばふんうにやキタムラサキウニの中から、
特に選りすぐったむきたての生うにを、鮮度の良い状態でお届け。

その美味しさは、まるで海岸で見つけたウニを割って食べているような、
ふわっととろける甘さがお口の中で広がります。

うには昆布が大好物で知られていますが、
今が旬の礼文・利尻他、北海道で水揚げされたぞばふんうに、キタムラサキウニは、
利尻昆布や、細目昆布など、旨みたっぷりの昆布で育ち、濃厚な甘みがあります。

北釧水産ではそのようなえぞばふん生うに、キタムラサキ生うにを、
うに屋さんと連携し、選りすぐってお届けしています。

生うには、むきたてのウニを塩水に入れてお届けしています。

むきたての生うにの身はとても柔らかく、デリケートで溶けやすく、一般的には
「 ミョウバン 」 （凝固剤） を使用して、 木枠の折詰に並べているのですが、

塩水パックの生ウニは、ミョウバンを使わない 「 無添加塩水パック 」 で
お届けする事により、まるで、浜で殻をむきながら食べている食感と美味しさを、
ご堪能いただけます。

甘いえぞばふん生うにと、
いくらや牡丹海老、ホタテと一緒に、 海鮮丼や海鮮ちらしはいかがですか。

それぞれの極上の美味しさが一つになると、
言葉にできない美味しさとはまさにこの事。
高級お鮨屋さん匹敵の美味しさをお楽しみいただけます。