ハイ食材室LABOから

当店が所有する特殊な食材を加工する専門施設で、最高級のランギラーノ産のプロシュットスライスやチーズのアソートセットなど手作りしている商品をご案内させて頂いております！
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Foie Gras D'OIE

最高峰のフォアグラドオアのお試しセットとなります。約50gと大判サイズを4個に＋1個増量中でご案内させて頂きます！是非お試しくださいませ。
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3月25日AM10時まで！
集めに集めた全20種類以上
フランス食材が全て999円SALE
食べたかったあのフランス食材が！知らなかったけれど気になってしょうがなくなるような定番から超珍しいフランス食材まで集めに集めて全20種類！3月25日迄の１週間限定で999円でお試しできます！
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仔羊専用スパイス付き！
NZ産ラムのスペアリブ2枚セットが
驚愕の1,105円から！ジューシーで
柔らかい骨付きラム肉！
皆様！お肉です！それも上質で、僕たちの原始の本能を呼び覚ましてくれるジューシーなラムの骨付き肉を数量限定で、超大胆なリミテッド価格にてご案内させて頂きます！特に訳あり品というわけではなく、当店のオーシャンビーフやラムチョップでお馴染みの最高峰の安全性を誇るニュージーランド産の上質のお肉をただただ楽しんで欲しいから！という思いを込めての思い切った超限定価格！ぜひこのチャンスにお試しくださいませ！
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シンプルなパッケージからは想像もできない
もっちもちのパスタ生地とゴルゴンゾーラが
たっぷり詰まった具だくさん絶品ラビオリ！
これでほんとに売る気があるの？と言われても仕方ないシンプル過ぎるパッケージのゴルゴンゾーラとリコッタのラビオリをご案内させて頂きます！その業務用のシンプル過ぎるパッケージからは想像もできないもっちもちでチーズの美味しさのたっぷりのラビオリがたった3分茹でたり、揚げたりするだけで完成してしまう、これはかなりのヒット商品です！個人的にまずは2袋買って、疲れ果てた時や軽く何か食べたいなーって時にちょっと感動しながら食べる予定のイチオシの新商品で御座います！ぜひぜひ騙されたと思ってお試し頂ければと思います！
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完熟！遅もぎ収穫の
ラ・フランス洋梨100％ジュース
ちょっといい感じのイタリアンやフレンチにに行ったとき、車で来てるからとか、今日はちょっと飲みたくない笑とか、そんなことってありませんか！？だけど乾杯は気持ちよくしたいし、生ハムなどの前菜に合わせて美味しいジュースが飲みたいんです。そんなとき先日フレンチで出会ったのが、このラ・フランスのジュースなんです。「おいしい…」って思わず声が出ちゃうような、隣の人についつい「ちょっとこれ飲んでみてよ」って言いたくなるようなお酒を飲む人が羨ましがる1本、ぜひお試しあれ！
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フランス最高峰の鴨肉
キュイス・ド・カナール・シャラン！
ジューシーな骨付きもも肉が2個セット
エトフェを施したコクと旨味に溢れる絶品！
例えるのなら、初めてイベリコ豚を食べた時のような衝撃。普通の鶏とは違う、圧倒的な旨味と脂の美味しさです！今回はそんなシャラン鴨の骨付きもも肉を2本セットでご案内！ぜひこの機会にお試しくださいませ！
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濃厚とろける究極のモッツァレラ
ミルクの旨味が半端ないブラータ2個セット
究極のモッツァレラのなかでも、ミルクの旨味と甘みが非常に濃厚な逸品！自分で美味しいものを探すとなると大変な幻のチーズブラータ。ぜひこの機会にご賞味頂ければと思います！
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とっておきの新商品！
無添加イベリコローストポーク
イベリコ豚旨味と甘みが
ぎゅっと凝縮した大迫力のカタマリ肉！
大人気の無添加ローストビーフに続く、無添加ロースト第二弾！贅沢にもイベリコ豚を使用した、無添加ローストポークで御座います。使用するは噂に名高いイベリコ豚の肩ロース、しかも無添加、大迫力のカタマリ肉をカットするだけで簡単調理と抜け目のない布陣で固めた、ローストポークを楽しむ為のローストポーク。赤身を楽しむローストビーフに比べ、赤身と脂身、両方のバランスを楽しむローストポークのなかで、その旨味と甘い脂でその名を馳せるイベリコを使用したものはまさに逸品で御座います！
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驚愕の1kg当たり2,500円！
とろけるチーズの最高峰
ラクレットハーフカット約2.5kg
魅惑のとろけるその見た目とクセになる美味しさ！都内にも専門店が多いとろけるチーズの最高峰！お肉や野菜、魚なパスタにとろかすだけで料理が変わる本場フランス産ラクレットハーフサイズ約2.5kgが驚愕の1kg当たり2,500円
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楽天グルメ大賞チーズ部門第１位！
無添加の優しさと美味しさを自信を持ってお届け
『無添加こだわる大人の配合S-1』
チーズが本当に好きなファン方が選んでくれるチーズの本質を追及したとろけるチーズを作る！小売店などで買えない、価値のあるとろけるチーズを作ろうという事で始まった商品です！原材料を徹底的にこだわりオランダ産のゴーダを50％とデンマークさんのサムソーを50％！伝統のヨーロッパ産チーズだけに限定し、更には使用する原料のブランドまで指定しております。
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超贅沢な新商品！
最高峰の熟成士ベッピーノオッチェリさんの
５種の熟成チーズアソート！
当店では、英国王室御用達のフレッシュバターや福袋限定の熟成士のアソートでお馴染みのオッチェリさんが手掛ける独創的なチーズの数々が遂にアソートに！高級デパートで買えば３千円～４千円はくだらない高級チーズが、ちょっとずつ、しかも断然お得お試しできる超贅沢なアソートセットとなっております！
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赤身の王様！厚切りリブロース ！
リブロースは肩から胸にかけての部分なのですが、実は今回採用しているのは外側の堅い「かあぶり」と呼ばれる部分を取り除き、ロースの芯の部分だけにした別名「リブアイロール」と呼ばれる更に厳選された部位を使用しています。この見事なまでの赤身と写真では分かりにくいかもしれませんが、実際に手に取って頂くとその鹿の子模様に入ったきめ細やかで芸術的なサシも特徴です！
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インスタグラム！公式アカウント

時代も時代ですし！ＳＮＳの時代だとも言われますし、メールマガジンもいいけど、インスタをもっと上げてよと言うお客様の要望もありますし、それ程頻繁にアップ出来るか分かりませんが、インスタ企画等も模索中で御座いまして、インスタのフォロワー募集させて頂きます！是非この機会にご覧くださいませ。
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24ヶ月熟成生ハム原木３点セットが復活！

あのイベリコ豚の老舗生産者、ラ・プルデンシア社の生ハム原木に、生ハム台とナイフをセットにした豪華三点セットが復活！届いてすぐに生ハムを切り出すところからお楽しみ頂けます！24ヶ月という長期熟成の生ハムの味わいはより高い芳醇な香りと肉の旨味、そして脂の甘み。ぜひお試しくださいませ！
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水牛の濃厚とろける絶品モッツァレラ！

貴重な水牛のミルクを使った贅沢なモッツァレラ！ さらに分厚い皮を千切ってみると溢れてくるのは まるで弾力があるクリームのようなモッツァレラ とろとろぷるぷるとした食感は水牛のリッチな ミルク感とあいまって、非常に濃厚でとろける まさに絶品のモッツァレラとなっております！チーズ好きな方はもちろんスイーツ好きな方にも、ぜひお試し頂ければと思います！
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Premiato Pastificio Vicidomini

グラニャーノ産のパスタにこだわり、こだわり抜き、行きついた僕達が出した最もこれを食べて欲しいパスタにあげられる逸品『ヴィチドーミニ』です！
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ハイ食材室のパリの姉妹店OPEN！

僕達が夢を見ていた、パリから直接お取り寄せ出来たらいいな、そんな事が出来たらいいなという構想から3年！遂に遂に楽天市場にパリから食材をダイレクト販売させていただく事が出来る『ハイ食材室Paris』を開店する事が出来ました！内容はご自宅にいて、パリのお店に直接オーダーする事が出来て、食材は全てパリから飛行機を使ってダイレクトにお届け！しかもお値段もパリで買い物するのとほぼ変わらない価格帯でご案内させて頂きます！現在の取扱い商品数ではありますが、バターとフレッシュクリームのみとなっておりますが、日本ではまだまだ未発売で且、ハイ食材室でも取扱いを行っていない特殊な商品をご用意させて頂いております！是非一度ご覧頂ければと思っております。※リンク先は、ハイ食材室Paris楽天市場店となっておりますので、ハイ食材室の商品との同梱包は出来なくなっておりますので、あらかじめご了承頂けますよう、宜しくお願い致します。
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ドミニクデュセ×ハイ食材室！キッシュ

遂に完成致しました！ハイ食材室でなんか足りないよねって、昔から話には上がっていたキッシュ！そんなキッシュを本場のフランス人シェフ、ドミニクデュセに作ってもらっちゃいました！本日からお披露目で御座います！
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全部で6種類です！珍しい具入りパスタ！！

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CHOP！ラムチョップ4本セット！

人気のラムチョップが只今1本当り354円でご案内中！生後6ヶ月未満の仔羊は信じられない柔らかさをお楽しみ頂けます！
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7名のピッツァ職人の本格冷凍ピッツァ！

大変お待たせいたしました！都内の有名ピッツェリアの職人が監修した本格冷凍ピッツァが復活！その内容は7名の職人さんが1枚づつピッツァを提案致します！
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ザネッティ社製パルミジャーノ24ヶ月熟成

ザネッティ社製が誇る24ヶ月熟成のパルミジャーノレッジャーノとなります。当店が販売する製品は36Kgの原木から1Kgづつ36当分にした物をビックサイズにしてお届けさせて頂きます。1000年以上の歴史を持つイタリアの伝統的なチーズです。砕いてワインのお供に、すりおろして調味料としてお使いくださいませ。
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チンタセネーゼのサラミです！

イタリアのトスカーナを代表する超希少品種の豚肉！チンタセネーゼを使い作り上げたサラミとなります。凝縮された肉質と甘味が高き融点の低い脂身とのバランスが絶妙です。是非一度お試しあれ！
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仔羊骨付きロース/フレンチラムラック

現在世界的に畜肉関係の評価が高いニュージーランド産の生後6ヶ月-8ヶ月程度の仔羊骨付きロース8Ribsとなります。評価が高い簡単に理由は自然環境と、それに見合ったナチュラルな飼育を行っている事で、世界一安全な畜産ともいわれるニュージーランド産物です！
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トラウトスモークサーモン１本

新商品！トラウトスモークサーモンフィレのホール1本を職人さんに1本つづスモーキングして頂きました。いまアトランティックよりも料理人から注目を集めている商品で御座います。
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ゴルゴンゾーラピカンテDOP

世界三大ブルーチーズの一つとして名高いゴルゴンゾーラピカンテとなります！業務卸専門店だからこそ大胆プライスでご案内させて頂きます！
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Maglet de Canard

フォアグラ採取後の副産物と言われ、元々農家の方だけがひそかに食べられていた最高級品！フォアグラを採取した後に取れる鴨のロース肉です
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Mons 熟成 チーズのお試しセット

エルベモンスさんのチーズお試しセット！
遂に販売を決行致します！フランス国家最優秀職人エルベモンスさんが熟成を手掛けるプレミアムチーズをセットにしてご案内させて頂きます。普段は1個で5,000円程度するなかなか試せないチーズ達を全てお試しサイズにして5種類を1セットにしてご案内させて頂きます。普通に買ったら20,000円以上はしますがセットにしてお試しサイズで何ともうれしい3,980円でご案内させて頂きます！
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Prosciutto『手切りのプロシュット』

手切りのプロシュットとなります。こちらはハイショクラボで手で一枚づつ18ヶ月以上のプロシュットをスライスした製品となります。特別品です！
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Vinaigre de Mangue

一流のシェフも愛用する、伝統的な製法を守り続けるモンテゴテロ社のご紹介です。大変珍しいマンゴービネガーとなります。珍しいだけではなく美味し過ぎて、しかし高すぎてなかなか買う機会がない。都内の高級レストランに試すことが出来ますが、レストランにいく事すらそもそもお金が掛かってしまう。どうしたらいいんでしょうか・・・カレーパウダーと合わせて、フォアグラテリーヌのソースに。デザートやパティスリー全般に。
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アルバ産タートフランゲ社指定フレッシュ白トリュフホール

Tartufo Bianco d'Albaタートフ・ランゲ社製タルトフォビアンコ（白トリュフ）アルバのシリアル№が入った物をお届け致します！
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殿堂入りイベリコ豚！霜降りとカルビのセット

一般的になってきた世界のブランド豚、イベリコ豚のなかでも、まだまだ一般流通が少ない極上肉！イベリコ豚の旨味とコクがギュッと凝縮された血統75%以上を誇る選ばれたイベリコ豚の霜降りと赤身のセット！
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イベリコ豚しゃぶしゃぶ！たっぷり1ｋｇ！

当店で絶大な人気を誇るイベリコ豚しゃぶしゃぶで御座います！口の中でとろけるオレイン酸豊富なイベリコの甘い脂と肉の旨みが堪らない逸品！200ｇ×５個セットでお届けするので、使い勝手もなかなか！
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健康志向のバター。グラスフェッドバター！

テレビで話題となり、あまりの人気に一時期バター業界から在庫がほとんどなくなってしまったあのグラスフェッドバターで御座います！健康志向のバターとして知られ、普通のバターからグラスフェッドバターに変える人も少なくない大人気バターです！
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元THE店長丸岡オススメのオリーブオイル

イタリアの搾油所で飲むようなフレッシュ感がたまらない絶対の自信を持ってお届けできるオリーブ『ZAHARA』。搾りたてのオリーブも美味しさを求める最上志向のお客様におすすめの絶品です！
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Tasmanian Oysters

大自然タスマニアで養殖される新鮮な生食用の牡蠣となります。ご自宅でオイスターパーティーをするなら最も信頼が出来るキャッツアイブランドの牡蠣で！
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フィンランド産の伝統結晶蜂蜜

空気のとてもきれいな森の国フィンランドより、美味しい蜂蜜をお届けします。甘すぎるのはちょっと苦手という方にもおススメです。そもそもなんで当店が扱うのかといいますと、この甘すぎないっていうことは結構ポイント高いです。
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形なんて気にしない生ハム切り落とし！

とにかく僕は私は形なんて気にしないっていうお客様のニーズの商品でございます！大容量500g入っておりますので、毎日ように生ハムを食べたいというお客様の為の商品です。サラダのトッピングにそのまま召し上がっても美味しく召し上がれます！
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レザン・ドレ・ソーテルヌ

貴腐ワインソーテルヌ酒に漬け込んだレーズンを職人さんがヌガーでコーティングし、その上からばヴァローナのチョコレートをコーティングした商品となります。お届け後レーズンが発酵が進め熟成される事で更に香りがたちます。これは店長おすすめアイテムです！贈り物にも本当にお勧めの逸品で御座います！
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Parmigiano Reggiano　2312

カゼイフィーチョ・ジェンナーリ社が手掛ける工場指定2312番のパルミジャーノレッジャーノとなります。このレッジャーノを食べたらもう他のレッジャーノは食べられないかもしれません。
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Foie Gras de Canard Fresh

バスク産入手困難な製品です！フレッシュ フォアグラ カナール　エクストラ 1玉 ！
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Saucissaon

フランスから直輸入されるサラミ類も大変充実致しましております！是非ご連くださいませ。
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広島県さんムール貝

厳島神社で有名な大野の瀬戸(広島西部海域)で蓄養されたムール貝。甘味・旨みがあり、身がふっくらして柔かく、イタリアン・フレンチ・スペイン料理では欠かせません。サイズも500gと丁度いい！
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Tamagnini 330

イタリアで職人による工芸品と言っても過言ではないでしょう！ビンテージと赤いフォルムが美しいく堪らない、店舗に置けばその他店との差別化間違いなし
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Prosciutto『手切りのプロシュット』

手切りのプロシュットとなります。こちらはハイショクラボで手で一枚づつ18ヶ月以上のプロシュットをスライスした製品となります。特別品です！
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Ocean Beef 1Pond

まずは高価なお肉を買うならば、焼きを極めて欲しい！そして最終的に行きつくところは赤身のビーフステーキだと思っているハイ食材室で御座います。
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Lobster

カナダで漁獲されるオマールを漁獲後船上でボイルした物を急速冷凍して日本に輸入致しました！殻の中は身がギッシリ詰まった逸品で御座います。
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Prosciutto 500g

こちらは当店のプロシュット専用の加工場で製造している進化するプロシュット切り落としとなります。従来の切り落としと異なり、ボロボロではありません。全て形が整った切り落としとなります。
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毎日使うなら無添加がいい！パルメザン

毎日使うパルメザンパウダー！美味しいだけではなく、セルロースなども一切入っていない粉チーズをお探しのお客様はこの商品が絶対にお勧めかと！
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Jamon Serrano

スペインの至宝といわれ、世界で最も生産されている生ハムです。近年はやりのスペインバルでお見かけされた事もあるのではないでしょうか？
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Bisque de Homard

言っていたのもつかの間、気が付いたら肌寒い季節の到来を感じる毎日です！気が付いたら肌寒い季節の到来を感じる毎日です！気が付いたら肌寒
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testa di maiale

テスタディマイヤーレも取扱いを行っております。ご興味が御座いましたら是非是非！
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Fresh Maglet de Canard

フォアグラ採取後の副産物と言われ、元々農家の方だけがひそかに食べられていた最高級品！フォアグラを採取した後に取れる鴨のロース肉です
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Lobster

カナダで漁獲されるオマールを漁獲後船上でボイルした物を急速冷凍して日本に輸入致しました！殻の中は身がギッシリ詰まった逸品で御座います。
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Prosciutto di Parma

もうこのプロシュットをずーっと販売してきたわけですが、当店の手切りにも使用している生産者のプロシュットディパルマ『フェッラリーニ』となります。
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Levonetto LEVONI

DOP認定を取得するサラミ!レボーニ社製/カチャトーレサラミ20日間熟成。
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無添加こだわる大人の配合S-1

チーズファンの為に作り上げたヨーロッパ産の原材料のみに特化し、ゴーダ50％＋サムソー50％のみのシンプル配合且、添加物を一切使用せず作り上げた『無添加こだわる大人の配合S-1』となります。
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Caviar

世界三大珍味の１つ。スプーン一杯に食べるだけでも幸せになってしまう魅惑のつぶつぶ。キャビアも様々なサイズ感でご用意しております！
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Salume

当店で取り扱っているサラミやコッパ、パンチェッタ、グアンチャーレ、ラルドまですべてをこのカテゴリーでご紹介させて頂いております。
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escargot

業務用のバター入りエスカルゴとなります。エスカルゴと言ったらとにかく沢山食べたい方が多いので、この30粒入りの商品が人気で御座います。
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Pomodoro

当店ではカンパーニャ州のヴェスビオ火山周辺の地で古くから収穫されてきた原種トマトとも言われるピエンノロトマトをご案内しております！
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Acciuga

クジラのマークのアンチョビと言ったら、このバレーナの製品でしょ！というくらい、知る人ぞ知る名ブランドバレーナです。これも僕のお勧めです！
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ベッピーノ・オッチェリ氏の手作りフレッシュバター

英国王室御用達のバターとして名高いオッチェリさんのバターは英国新聞でも世界一と称されています。現代では数少ないバターチェーンという牛乳を入れてからひたすらかき混ぜてバターにする手法で造られるそのバターにオッチェリ氏のブランドロゴと牛の刻印が深く刻まれております
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Balsamico

お客様に店長だったらどのバルサミコをお勧めしますか？という回答に、ジュゼッペ・ジュスティーの8年をご紹介しております。丁度良い感じです！
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Congettura Extra Fichi Mandorle

これ、イタリアの南部で製造されているのですが、とにかく騙されたと思って食べて欲しい逸品、もはやジャムじゃなくてデザートですね。
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Sale Con Tartufo Bianco

フランスの高品質なフルルードセルに、トリュフの街アルバで撮れた白トリュフをフリーズドライした物をまぜてパックした『白トリュフソルト』です！
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カンティーナ・デッラ・ヴォルタ

僕達がプロシュットに最もあうお酒だと思っているのはランブルスコ！同じパルマ地方で製造される物で、よく知られている甘口ではなく、酸味が特徴のランブルスコ・ソルバーラという物です。製法はメトドクラシコと言われる昔ながらの作り方で造られます。是非一度ご賞味頂ければと思います。
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バスク豚を使ったテリーヌで御座います！

この1個で約2万円位してしまうので、買ってみてーーとは言いにくいのですが、まずどんな物なのですか？と質問されたら僕はこう答えます。とにかくめちゃくちゃ旨いテリーヌですと。
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Le Beurre Bordier

フランスはブルターニュ/サンマロにショップを持つボルディエさんのバターとなります。星付きレストランをはじめ、お菓子のプロからも大変高い支持を得るもはやフランス最高峰のバターではないかと
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Pimenton de la Vera

本場のパプリカパウダーが欲しいというお客様の要望が非常に多かったので、卸部門からチョッと拝借してきました。スペインのパプリカパウダーとなります
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Acquerello

アクエレッロ『リゾット米』有機のリーゾ・カルナローリ1年熟成物となります。このリゾット米があれば予想以上に美味しいリゾット米が作れます！
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French Lamb Rack

仔羊の骨付きロースをブロックでお届けしております。全部で8リブ！そのままローストにしてもおっけーですし、1リブづつカットしてチョップにしてもOKで御座いますです！是非一度お試しくださいませ。
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全部で8種類です！珍しい具入りパスタ！

遂に遂に入荷致しました！昨年の6月頃にオーダーをしていたプーリアで造られるパスタのセット！パスタのセットと言っても乾麺にフリーズドライされた野菜などがどっさりと乗ったチョッと珍しいアイテムです！数量限定で輸入致しましたので、売り切れたらひとまずおしまいで御座います！是非一度お試しくださいませ。
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IBERICO KARBI

イベリコ豚で、オーソドックスな一般的な部位を求めてないというお客様におススメしたい逸品で、カルビとなります。赤身と脂身を同時に楽しめるまさに当店で一番おススメしている部位となります。
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Mont d'or

今年もモンドールの季節がやって参りましたね！秋から冬が終わる2月?3月まで作られる幻のチーズです。今年も1つ試してみませんか？
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Maglet de Canard

フォアグラ採取後の副産物と言われ、元々農家の方だけがひそかに食べられていた最高級品！フォアグラを採取した後に取れる鴨のロース肉です
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fregola

フレーゴラ、粒粒したこれパスタです。起源はサルディニア島から始まったパスタで、スープやソースと共に茹でるパスタです。もっちもちした食感も日本の方々に受け入れられる物ではないでしょうか
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Boska Cheese Curler

スライスするとフランスで大変ポピュラーなジロール茸に似ている事から『ジロール』と言われるテテドモアンヌ専用のチーズスライサーとなります。
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アルテレーニョ・オリーブボード4種類

遂にオリーブの木で作られたカッティングボード入手致しました！ご希望等お問い合わせを頂いていたお客様！是非この機会にご利用くださいませ。※全て一点物となります。同じ物を購入頂いても全て柄が異なります。
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Maricha

胡椒を変えると、ここまでお料理がおいしくなるの？って驚いてしまうくらい美味しい胡椒です！これは是非おうちにおひとつおいておいて欲しい逸品
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ラ・クチネッタのオーガニックトマトソース

ものすごくシンプルなトマトソースなんですが、ほんのちょっと試食しただけでトマトのフレッシュな味わいが後をひく感じです。
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グエルゾーニ社の本物のバルサミコ

究極の有機栽培と呼ばれる「バイオダイナミック農法」を唯一実践しているグエルゾーニ社のバルサミコ！オーガニックで造られる10年熟成の深みをぜひご堪能ください！
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フンギ・ポルチーニ

パスタやリゾットに欠かせないポルチーニをいつでも使いやすく乾燥させた商品で御座います。香りのよいフランス産のものをたっぷり225gでお届け致します！
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高級ノンアルコールスパークリング『1688』

およそ300年前のレシピを元に復刻されたプレミアムなノンアルコールスパークリング。そのシャンパンに似た上質な風味は世界のエグゼクティブに愛されるクオリティです。
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オリーブボード

遂にオリーブの木で作られたカッティングボード入手致しました！ご希望等お問い合わせを頂いていたお客様！是非この機会にご利用くださいませ。※全て一点物となります。同じ物を購入頂いても全て柄が異なります。
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元THE店長丸岡オススメのオリーブオイル

イタリアの搾油所で飲むようなフレッシュ感がたまらない絶対の自信を持ってお届けできるオリーブ『ZAHARA』。搾りたてのオリーブも美味しさを求める最上志向のお客様におすすめの絶品です！
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