美味しいコーヒーを淹れるために
欠かせないもの
自宅でハンドドリップを楽しむときに欠かせないのが、ドリッパー、コーヒーポット、
計量カップといったコーヒー器具。単にドリッパーといっても台形のものや円すいのもの、
さらに溝の形がちがうもの・・・など、色々ありすぎて
何を選んだらいいのかわからない方も多いのではないでしょうか。
こちらのページでは、コーヒー器具のこだわりポイントを紹介しています。
どこに注目して選べばよいのかを知り、お気に入りのアイテムを見つけましょう！
- こだわりのアイテム その1
- ドリッパー
ハンドドリップをする際に1番欠かせないのが、コーヒードリッパー。1908年にメリタ・ベンツ氏により開発され、それ以降味を追及した様々なコーヒードリッパーが登場しました。
- こだわりポイント その1
- 形状・種類
円すい型
大きな1つ穴の開いた円すい型はお湯を落とすスピードで味に変化をつけられます。安定した味で淹れるには練習が必要ですが、自分好みの味を探りたいという方にオススメ。 近年のドリッパーの主流はこの形です。
台形型
台形型のドリッパーは穴の大きさが小さく、お湯の落ちるスピードが遅く湯溜まりが出来るため、安定した味のコーヒーを淹れられます。その分、美味しく淹れられなかった時の原因が探りにくかったり、味に変化をつけることが難しいという点があります。
ペーパーレス
ペーパーを使わないタイプ。細かい穴からコーヒーが抽出されます。ペーパーにコーヒーの油分が吸収されないので、コーヒー豆本来の味を楽しめます。ペーパーがないことで味のバランスを取ることが難しい分、豆にこだわらないと雑味が際立ってしまうことも。
- こだわりポイント その2
- 素材
プラスチック
軽量で使いやすいのが魅力。また、落としても割れないので、安心してお使いいただけます。しかも価格もお手頃なものが多いです。透明なのでお湯の落ちていく流れを見ることも出来ます。
陶磁器・ガラス
温度変化に強いので、使う前に器具を温めておくことでお湯が冷めずに美味しいコーヒーを淹れることが出来ます。落としたりすると破損してしまいますので、少し注意が必要です。
銅・ステンレス
銅やステンレスはプラスチック、陶器に比べて熱伝導率が高く、お湯が冷めにくいのが特徴。蒸らしの際もコーヒー粉にムラなく熱が伝わります。銅製のドリッパーは他に比べて少し高額なので、上級者向きと言えます。
- こだわりポイント その3
- リブ
- amabro（アマブロ）
- リブが上までついている
リブが長くつけられていることでドリッパーとペーパーの密着を防ぎます。スムーズにお湯が落ちるので、スッキリとした飲み口のコーヒーを入れることが出来ます。
- KONO（コーノ）
- リブが短い
お湯が細く注げない人や専用のポットがない人でも美味しいコーヒーを淹れられる様に考えられた短いリブ。ペーパーが密着し、コーヒーの成分をしっかり含んだ状態で短いリブの隙間からコーヒーを落とすことが出来ます。
- HARIO（ハリオ）
- リブがスパイラル状
ネルドリップの再現を試みたスパイラルリブ。スパイラル状にリブが伸びていることで、ペーパーがドリッパーに密着しません。空気の逃げ道がしっかり出来るので、蒸らしの際の粉の膨らみを邪魔しません。
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- TORCH（トーチ）
- 段々の出っ張り
リブとは違う、新しい形。従来のドリッパーよりもお湯がコーヒー粉に浸透する時間が長くなるよう細長い形になっています。また、底の穴に向かって側面に階段のような段々があるのが特徴。フラットな形だとそのまま側面を伝ってお湯が落ちてしまい、薄いコーヒーになってしまいます。しかし、この段々があることで、壁を伝って落ちていくお湯をコーヒーの層へ押し戻してくれます。
- こだわりのアイテム その2
- コーヒーポット
ドリッパーの次にこだわりたいのが、ハンドドリップ用のポット。
コーヒー粉を蒸らしたり、丁寧に抽出するためには、
お湯の細さや量、スピードのコントロールが大切。
やかんでドバドバお湯を入れてもコーヒーは淹れられますが、
美味しさを追求するならば、ポットにもこだわりましょう。
- こだわりポイント その1
- パイプ部分の長さ
細くて長い
パイプが長いことで、注ぎ口をコーヒー粉に近づけることができ、狙った部分により正確にお湯を落とすことができます。また、パイプ部分の根元から細くなっていることで、安定したお湯の量を注ぐことが出来ます。その反面、お湯の量やスピードの強弱が比較的つけにくくなるため、多めのコーヒーを淹れたいときには少し時間がかかってしまうこともあります。
太くて短い
パイプが太いことでお湯の量やスピードに強弱がつけられるので、大人数のコーヒーを淹れる時に活躍します。その反面、細かく湯量をコントロールするには練習が必要です。
- こだわりポイント その2
- 注ぎ口の形
先端が尖っている
先端が細くなっていることで、お湯を細く落とせたり、点滴でのドリップがしやすくなります。
丸みを帯びている
注ぎ口が丸みを帯びていると、お湯を細く注いだり、点滴のドリップをするのが難しくなります。
- こだわりのアイテム その3
- その他のアイテム
美味しいコーヒーを淹れるためには豆の挽き方、落としたコーヒーの量の確認など、
ドリッパーやコーヒーポット以外のアイテムにこだわることも大切です。
豆を挽くためのコーヒーミルやコーヒーを受けるサーバー、
豆の量を計る際に必要な計量スプーンなど、自分に合ったものを選びましょう。
コーヒーミル
コーヒー豆は挽いて粉になった後、徐々に風味が落ちていきます。少し手間ではありますが、より美味しく楽しむためには、淹れる直前に豆を挽くのがオススメです。挽きたてのコーヒーの香りは格別ですよ。豆を丁寧に挽くためにはコーヒーミルが必要。手挽きや電動など、ミルも様々な種類があります。
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コーヒーサーバー
コーヒーを受けるサーバーはデザイン、素材などでお気に入りを見つけてください。食卓に置いて映えるものであればさらに素敵ですね。
計量スプーン
持ち手が長いものは保存容器や袋の奥まですくうことが出来ます。短いものはそのままパッケージや保存瓶に収納できるという利点も。こちらもデザインや素材が様々なので、気に入ったものをチョイスしましょう。
