材料

作り方

1. 漬ける野菜の下ごしらえをします。
   • 長芋のヒゲはガス火で焼くときれいにとれますよ。
   • とうもろこしのヒゲも同様に。
     香ばしい〜。

2. 長芋は半分に切り、皮を上にしてぬか床に埋めていきます。
   • 長芋のぬめりには、胃腸の粘膜を保護する働きがあり
     ビタミンB1、アルギニンも多く疲労回復や夏バテ予防の効果もあるそうです。

3. 漬ける野菜を並べていきます。
   • 長芋はさすがに無理ですが、キュウリやトウモロコシは切らずにそのまま入るので、丸ごと一本つけたい時に便利です。
     野菜がきれいに並びました。

     ぬか床には乳酸菌が豊富に含まれているため、健康促進にも効果的です。


4. ふんわり糠をかぶせます。
   • ホーローは酸やアルカリに強く、表面がガラス質なので雑菌が繁殖しにくい特徴があります。

5. 蓋をして夏場は冷蔵庫で一日寝かせます。どんな味になるのか楽しみ。

6. 一日経ちました。
   • 掘り出す瞬間も楽しみのひとつ。きゅうりはよく漬かってました。

7. できあがりです。
   • お酒のおつまみとしてもピッタリ。ぬかを洗い落としたら、丸かぶりもいいですが、好みのサイズにカットして 盛り付けてもきれいです。
     長芋のシャキシャキ食感がたまりません。