コーヒー豆のグラインド（挽き具合）について
コーヒーを抽出するため、豆を挽いて粉にすることを「グラインド」と言います。
コーヒーの味わいを決める３つのポイントは、焙煎、ブレンド、グラインドだと言われています。
このうち、家庭でコーヒーを淹れる時に関与しやすいのは「豆を挽くこと」です。
コーヒー豆を挽く道具は、業務用の電動グラインダーから、小型の家庭用電動ミルなどがあります。
おすすめの挽き方は、
コーヒーの味わいを決める３つのポイントは、焙煎、ブレンド、グラインドだと言われています。
このうち、家庭でコーヒーを淹れる時に関与しやすいのは「豆を挽くこと」です。
コーヒー豆を挽く道具は、業務用の電動グラインダーから、小型の家庭用電動ミルなどがあります。
おすすめの挽き方は、
�｜蟒佇�法に合う粒度で挽くこと。
�△个蕕弔�を少なくすること。
�Ｈ�粉を最小限にすること。
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�Ｈ�粉を最小限にすること。
粒豆が不揃いだと、コーヒーの濃度にムラが出来ます。
特に微粉末はコーヒーを濁らせ、飲み込みにくい重たさのある苦味が強くなります。
抽出法に合う粒度、メッシュナンバーはこちら↓↓↓
特に微粉末はコーヒーを濁らせ、飲み込みにくい重たさのある苦味が強くなります。
抽出法に合う粒度、メッシュナンバーはこちら↓↓↓
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粒の大きさは粗く、ザラメ糖くらい。 １８〜２０メッシュ 手挽きの機器の場合、きちんとネジを調節し、挽き終わった後、中に残った微粉を混ぜないように注意すること。 ネルドリップ、カフェプレス向き |
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粒の大きさはザラメ糖とグラニュー糖の中間ぐらい。 ２４〜２８メッシュ レギュラーコーヒーの多くはこの挽き方。 サイフォンやネルドリップなら、少し細かめに挽きます。 ペーパードリップ、コーヒーメーカー向き |
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粒の大きさはグラニュー糖くらい。 ３０〜３２メッシュ サイフォン、水出しコーヒー向き |
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粒の大きさは上白糖くらい。 エスプレッソ用 |
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豆の方が長持ち
賞味期限は同じでも、挽きたては味と香りが違います。
当店ではご注文をいただいてから焙煎加工をしております。
お客様へのお手元には、焙煎後１週間以内にお届けいたします。
当店ではご注文をいただいてから焙煎加工をしております。
お客様へのお手元には、焙煎後１週間以内にお届けいたします。
抽出前に挽くのがポイント
コーヒーの香りは、挽いた時が最もよい香りがします。
ミルをお持ちでしたら、是非豆で買っていただき、お飲みになる時に挽いて、 香り高い美味しいコーヒーを飲まれることをおすすめします。
当店の賞味期限は製造後６ヶ月とさせていただいておりますが、 コーヒーは焙煎加工後から劣化が始まりますので、 出来れば粉で２ヶ月、豆で３ヶ月以内にお飲みいただくことをお薦めします。
ミルをお持ちでしたら、是非豆で買っていただき、お飲みになる時に挽いて、 香り高い美味しいコーヒーを飲まれることをおすすめします。
当店の賞味期限は製造後６ヶ月とさせていただいておりますが、 コーヒーは焙煎加工後から劣化が始まりますので、 出来れば粉で２ヶ月、豆で３ヶ月以内にお飲みいただくことをお薦めします。
※コーヒーの味は、粗挽きがあっさりと、細挽きになる程濃くなります。