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そうめんの作り方（手延べ小豆島そうめん）	そうめん
	【ご用意いただく材料】 ・手延べ小豆島そうめん(人数分） ・つけつゆ（つゆ希釈） 以下はお好みでご用意ください。 ・きざみねぎ（万能でも可） ・きざみのり ・おろししょうが
『そうめん（手延べ小豆島そうめん）の作り方』 １．つけつゆを説明書のとおり水で希釈します。弊店の自然流つゆがおすすめです。また、一番だしで希釈しますと 　　さらにおいしいつゆとなるのでお薦めです。（だしに塩・醤油で調味しないようお願いします。） ２．薬味としてのねぎ、おろし生姜などを用意します。 ３．そうめんを茹でるお湯を用意します。沸騰させた状態にします。 　　麺を温めなおしたい方は、別に温めなおす用にお湯をご用意してください。 ４．そうめんを茹で始めてください。（約1分半から約２分が目安です。） 　　麺が半透明になったら茹で上がりです。ざるに取り上げ、氷水で一気に冷やし粗熱を取ります。 　　その後、流水で軽くもみ洗いします。 ６．麺を盛り付け、つけつゆに薬味をいれてお召し上がりください。
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