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秋のさんまソテー
秋刀魚・・・１匹
へんこだれ・・・大さじ３杯
玉ねぎ・・・４分の１
酒・・・大さじ１杯
アサつき又はカイワレ・・・適量

１：秋刀魚のうろこ、ワタをとりよく洗う

２：頭を落とし、胴を5つに切り分ける

３：玉ねぎを薄切りにする

４：フライパンに油を引き、さんまの切り身を炒める

５：表面が焼けたら、玉ねぎを入れる

６：酒大さじ1杯入れ、ふたをし5分蒸らす

７：へんこだれ大さじ3杯入れさんまによく絡ませ3分炒める

８：皿に盛り付け、上からアサつきまたはカイワレのミジン切りを散らし完成

塩焼きだけではないさんまのレシピ。万能へんこだれを使って簡単に。