沸騰させた湯にぶつ切りにしたしょうがを入れ、豚肉をほぐしながら 火を通し、ざるに上げる。
調味料を全て混ぜ合わせ、１．の肉を水分を充分にきって加える。 全体をよくまぜあわせ、しばらくおいて味をなじませ、すり黒ごまを加えて、ごまが全体にゆきわたるようにまぜてから器に盛る。