1．かぶらの皮をむきいちょう切りにする、葉は１cm位にきざむ。
2．かぶらと葉は別々に塩もみして重しをし、しんなりするまで置いておく。
3．軽く搾りツナとマヨネーズ少々とごま油であえる。
4．器にもり、すりごまをたっぷりかけて出来上がり。