１．菜の花は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水分をきって、長ければ３〜４ｃｍに切る。小かぶらは、いちょう形にスライスする。
２．ボウルに１．を入れ、塩、しょうゆを加えてまぜ、味が全体になじんだらごま油を加えてよく混ぜ合わせ、最後に炒り白ごまを全体にふる。