1.鶏肉は脂身をできるだけ取りのぞき、厚い部分を
　切り開いて厚みを均一にし、塩、こしょうをすり
　込んでおく。
2.ねぎソースの材料を全て混ぜ合わせる。
3.にんにくをぶつ切りにして、半量をソースに入
　れる。
4.フライパンを熱して金ごま油を全体にひろげ、3.
　のにんにくの残りを加えて香りを出す。鶏肉を皮
　のほうから強火で焼く。
5.おいしそうな焼き色がついたら火を弱め、しばら
　く焼いて火を通し、返して裏面も同様に焼く。
6.焼き上がったら、表に返してねぎソースを一気に
　加えて強火にし、フライパンをゆすりながら焼き
　つける。
7.皿に盛りつけて、フライパンのソースをかける。