1、こんにゃくは熱湯で3分ほどゆでる。

2、両面に格子じょうに切り目を入れ、約2cm角に切る。

3、鍋にごま油をあたため、1.のこんにゃくを入れて炒める。

4、表面にプツプツと穴が開いたようになりってきたら、砂糖を加え、火を弱めて砂糖を溶かし全体にからめる。

5、しょうゆを加えて炒りつける。

6、だしをひたひたになる程度に加え、しばらく煮る。

7、煮汁が底に少し残る程度で火を止め、練り胡麻を加えて煮汁に溶かしこみ、こんにゃくにからめる。