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水菜ときゅうりの昆布和え
水菜.....100g
きゅうり.....1本
生しぼりごま油.....大さじ1
昆布のしょうゆ漬け
(出し昆布をしょうゆに漬けたもの)
.....約10cm角
なければ佃煮の昆布でも
昆布しょうゆ(昆布を漬けていたしょうゆ)
.....大さじ2
1、.水菜は約2cmに刻む。

2、きゅうりは5mm程度の小口切りにする。

3、昆布しょうゆの昆布10cm角程度のものを取り出し水菜の長さに合わせて細切りにする。

4、1〜3をボウルに入れ、昆布しょうゆを加え、生しぼりごま油も加えてまぜあわせる。(佃煮を使用する場合はしょうゆは不要)

5、しばらく置いて、味がなじんだら器に盛る。
生しぼりごま油が、全体の味を柔らかくまとめてくれます。

昆布しょうは、出しを取った後の昆布をひたひたのしょうゆに漬けておくだけ。
冷蔵庫で一週間ほど保できます。
しょうゆに昆布の旨味が出て、昆布も刻んで無駄なく使いきれるので、おすすめです。