軽快なおもてなしの料理・和食器の愉しみ
おもてなしの料理
軽快なおもてなしの料理

 おもてなしの料理の中には家族へのもてなしも入っているのです。

 日常の中で、時にはいつもと違う発想でちょっとごちそうをと思うのは愛情であり、作る側にもいただく側にもたのしいことに違いありません。

 いつもとは少し変えてその季節らしい器を出してみる、同じものでも切り方を変えてみる。いろいろとこまかな工夫があれば料理は生き生きとするのです。

 この頃はおとりよせブームとかで主婦が何から何まで作らなくても美味しいものが入手可能です。少し手間をかけ、しっかり作ったものと市販のものの組み合わせで軽快におもてなしの方法を覚え、あまり負担にならないようにすれば時々やってみたくなるのではないでしょうか。

店主 真木啓子
8月 おもてなしの料理|8月
10月 おもてなしの料理|10月
焼〆徳利・福森雅武 織部葉形向付・有松進
朱ぐい呑盆・金箔つぼつぼ文・奥田志郎
     
春日杉ぐい呑[銀線]・中川木工芸 染付菊網文盃・正木春蔵 雅造盃・福森雅武
色絵花酒盃・須田菁華 粉引耳杯・山城建司
九月

 今年は九月に入っても暑くて暑くて望月(お月見九月二十二日)の準備などとてもする気持ちにはなれないのですが、どうぞどうぞ早くお月さまの美しい季節になって下さいますように祈りながら取り合わせをしてみました。  十月の満月は(今年は十月も二十二日で大安です)各地のたくさんの神社で秋の大祭がある日です。その日のためにもと思いつつ。
 つぼつぼ紋のぐい呑盆は、食卓で手渡ししながらお好きなぐい呑でどうぞ一献と言うメッセージがこめられています。そのためにだけの華奢な手がついています。弱くはなく二十年位毎日使っていただいている本湖月さまでもまだ少しも傷みはございません。高いの、低いの、開いたもの、立ち上がったもの、耳付きのもの、染付、色絵、白磁、青磁、そして土もの(粉引、刷毛目、井戸、信楽)等々楽しく取り合せてのせて下さいませ。お客様には出来るだけこすらない様に取っていただけるとよろしいのですが。
 栗の葉の深皿(向付として)には秋らしく赤身まぐろの醤油漬け長芋かけや、季節のお造りを。福森さんの焼〆の徳利を取り合せてみます。地味な取り合せながらはれやかです。
 月兎の皿には白ずいきのごま酢かけ・枝豆ちらしを少々たっぷり。徳利には長森さんの織部を合わせました。 
 一献済みました後には焼き茄子とにしん棒煮とオクラの煮合せ、芋ごはんでお月見の情感を少々。美味しいおつけもの、かいわれの糠みそ漬と煎茶を少し濃く出して。
 デザートはもちろん月見団子です(大阪で唯一オーダーメード菊寿堂さん)。

店主 真木啓子

価格に消費税は含まれていません。(外税)

織部葉形向付
織部葉形向付 栗の葉に見たて秋のしつらえに・・・。
有松進
4,600円
  織部葉形向付

色絵入角猪口
色絵入角猪口(黄)

満月のような黄色の醤油入れです。こちらの裏は緑です。お買い上げありがとうございました。

阪東章司
3,000円
  色絵入角猪口(黄)

色絵花酒盃
色絵花酒盃 赤い花がやさしい緑に包まれて・・・。お買い上げありがとうございました。
須田菁華
12,936円
  色絵花酒盃

粉引耳杯
粉引耳杯 耳のついた愛らしいぐい呑みです。お買い上げありがとうございました。
山城建司
11,550円
  粉引耳杯

染付菊網文盃
染付菊網文盃 染付好きのおおらかな染付です。お買い上げありがとうございました。
正木春蔵
4,000円
  染付菊網文盃
 
朱ぐい呑盆・金箔つぼつぼ文
朱ぐい呑盆・金箔つぼつぼ文 ぐい呑みをのせるために作られたお盆です。持ち手がポイント!
奥田志郎

75,000円

  朱ぐい呑盆・金箔つぼつぼ文

焼〆徳利
焼〆徳利 ごつっとおおらかな徳利です。350ml入ります。お買い上げありがとうございました。
福森雅武
96,000円
 
焼〆徳利

春日杉ぐい呑
春日杉ぐい呑 春日大社の赤杉で作られた香りの良いぐい呑みです。
中川清司
40,000円
  春日杉ぐい呑

雅造盃
雅造盃・土楽・福森雅武 小ぶりで軽い焼き上がりです。お買い上げありがとうございました。
土楽・福森雅武
25,000円
  雅造盃・土楽・福森雅武
春慶縁高・滝村弘美 織部二合徳利・長森慶
黒ぐい呑盆・金箔つぼつぼ文・奥田志郎
     
刷毛目杯 奥高麗 天目杯
価格に消費税は含まれていません。(外税)

染付吹墨月に兎5寸・6.5・7.5寸皿
染付吹墨月に兎5寸・6.5寸皿 兎が愛らしい吹墨です。少し深さのある形が重宝します。
阪東晃司
5,000円他
  染付吹墨月に兎5寸・6.5寸皿

織部二合徳利
織部二合徳利 すっきりとした織部の徳利はたっぷり450ml入ります。
長森慶
16,000円
 
織部二合徳利
 
黒ぐい呑盆・金箔つぼつぼ文
朱ぐい呑盆・金箔つぼつぼ文 ぐい呑みをのせるために作られたお盆です。自慢のぐい呑みで仲間と一献。
奥田志郎
75,000円
  朱ぐい呑盆・金箔つぼつぼ文

天目杯
天目杯

ごつっとした肌がおおらかなぐい呑みです。お買い上げありがとうございました。

小林東五
40,000円
  天目杯
 
奥高麗杯
奥高麗杯

釉薬が作り出す風景が魅力です。お買い上げありがとうございました。

小林東五
60,000円
  奥高麗杯

刷毛目杯
刷毛目杯

刷毛目のおおらかできっぱりとしたぐい呑みです。お買い上げありがとうございました。

小林東五
50,000円
  刷毛目杯
青呉須赤壁賦鉢・須田菁華
価格に消費税は含まれていません。(外税)

青呉須赤壁賦鉢
青呉須赤壁賦鉢 蘇軾(蘇東坡)の「後赤壁賦」が書かれています。
須田菁華
270,000円
  青呉須赤壁賦鉢
 
刷毛目沓型小鉢
刷毛目沓型小鉢 有光武元さんのしっとりつるんとした刷毛目です。取り皿にもお勧めです。買い上げありがとうございました。
有光武元
3,780円
  刷毛目沓型小鉢

みやこ箸
みやこ箸 京都で唯一の箸専門店「市原平兵衛商店」さんの看板商品のお箸です。 取り箸としてお使いください。
市原平兵衛商店
4,400円
  みやこ箸
4.3寸椀・奥田志郎
価格に消費税は含まれていません。(外税)

漆器・4.3寸椀
漆器・4.3寸椀 土鍋のご飯がいっそうほくほくに!
奥田志郎
20,000円
  漆器・4.3寸椀
 
伊羅保摺粉鉢向付
伊羅保摺粉鉢向付 伊羅保の独特な風景と形の面白さが愉しい小鉢です。
長森慶
6,000円
  伊羅保摺粉鉢向付

唐津焼・絵唐津湯呑
絵唐津湯呑 腰のくびれがやさしい印象の掌になじんでくれる湯呑みです。
中村恵子
2,160円
  絵唐津湯呑
椿皿No.1・奥田志郎
価格に消費税は含まれていません。(外税)

漆器・椿皿No.1
漆器・椿皿 茶事の道具ですが、単独でお菓子の銘々皿などに使われます。
奥田志郎
17,000円
  漆器・椿皿
 
麦藁三寸三分汲出
麦藁三寸三分汲出 軽くて渋い・・・すっきり美しい汲出です。
海老ヶ瀬保
4,200円
  https://item.rakuten.co.jp/yobi/0005-0099

金箔欅四寸二分筋目茶托・透漆
金箔欅四寸二分筋目茶托・透漆・奥田志郎・山本哲 欅四寸二分筋目茶托」に箔を施した、はんなり美しい茶托です。
山本哲、奥田志郎
11,300円
  金箔欅四寸二分筋目茶托・透漆・奥田志郎・山本哲




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