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IHクッキングヒーターQ&A

IHクッキングヒーター よくあるお問い合わせ


Q 火を使わずに調理できるのはなぜ?
A IHは、鍋自体がヒーターとなって、容器内の調理物に熱を伝えて調理します。詳しくは「加熱のしくみ」をご覧ください。
Q ガスコンロとの調理の感覚の違いは?
A IHに慣れないうちは、火力の強さに驚かれるかも知れません。IHは立ち上がりが早いので、焼き物・炒め物の予熱などは、材料を準備してからで充分です。ガスコンロと同じ感覚で早めに予熱していると、焦げ付きや鍋の変形の原因になります。
鍋自体が発熱するので、エネルギーをムダなく伝え熱効率が良いです。鍋底の温度が高いのでとろ火の煮込みなどはときどきかき混ぜて、調理物の温度を均一にしましょう。煮込み過ぎ防止には、タイマー機能もご利用ください。
また、鍋の材質により、火力感が少し違います。これは材質によって消費電力が違ってくるためです。「鉄」→「有磁性ステンレス(18-0)」→「非磁性ステンレス(18-8・18-10)の順で火力が弱くなります。
Q IHって、微妙な火加減はどうなのかしら?
A IHは温度コントロールがとても正確なので、細かな火力調節が得意です。火力を数値で表すデジタル表示なので、どなたでも正確・簡単に火加減が出来ます。また、IHはガスと違って立ち上がりが早く、鍋やフライパンはすぐに熱くなりますので、食材の準備をしてから鍋をかけるようにしてください。「今までの熱源と同じ感覚で予熱時間を置いていたら、鍋を焦がしてしまった!」と言う声も聞かれます。
Q システムキッチンのコンロ部分をIHに交換できますか?
A もちろんできます。幅60cmの規格になっているので、今お使いのガスコンロとそのまま置きかえることが可能です。
Q 60cmのコンロから幅75cmタイプのIHに取替えられますか?
A トッププレート幅75cmタイプも、本体幅は60cmなのでお取替も簡単。標準的な工事はわずか半日で完了します。
Q 流し台だけど、ガステーブルだけIHに買い替え出来ますか?
A コンロ置き台にそのまま置ける据置タイプのIHがあります。
長年使い慣れたキッチンは変えたくないけれど、火の始末がそろそろ不安…そんな方におすすめです。
Q 今使用しているガスオーブンを組み合わせて使えますか?
A IHクッキングヒーターとガスオーブンの組み合わせは、排熱(燃焼ガス)の関係でできません。ビルトイン電気オーブンレンジとの組み合わせのみになります。
Q IHにするには、鍋類を全部買い替えないといけませんか?
A 土鍋や陶磁器、耐熱ガラス、アルミは使えませんが、鉄ホーロー鍋、ステンレス鍋、鉄鍋であれば使えます。ただ底の丸い中華鍋はヒーターの表面に当たる面積が小さくなり、熱効率が悪くなるのでおすすめできません。底の平らな中華鍋も売られていますので、そちらをご利用ください。ホーロー鍋は空焼きしたり焦げ付かせないようにしてください。底面にホーロー加工をした魚焼器は使わないでください。底面のホーローが溶けて焼き付き、トッププレートの損傷の原因になります。
最近の機種では、アルミフライパンやアルミ片手鍋など、すべての金属製の鍋が使えるオールメタル対応商品もあります。
Q 100V用の鍋は使えますか?
A 100V専用鍋・プレートは200Vでは使用できません。(200Vは火力が強いので変形する恐れがあります。)
200V兼用鍋は使用できます。ただし、火力は2.0kW以下でお使いください。
Q 鍋底の焦げ付きを防ぐには?
A ・フライパン等の予熱は中くらいの火力で行ってください。
・フライパンなどは油を十分なじませて油膜を作ってください。
・フライパンをプレートから離す(横にずらす)ことによって火加減ができます。
・カレー・シチューなどを再加熱するときは必ず底からかき混ぜ、弱い火力でじっくり加熱すると焦げ付きが減少します。
・煮物などは調理中に鍋底から数回かき混ぜてください。均一に煮上がります。
Q IHクッキングヒーターで、余熱は利用できますか?
A IHクッキングヒーターは鍋をトッププレートからおろすと加熱がストップするので、消し忘れや余熱事故の心配が少なく、安全性が高いといえるでしょう。約30分もトッププレートが熱いままであるハロゲンヒーターなどは余熱を利用した調理もできますが、IHクッキングヒーターではできません。

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