菜箸（さいばし）

菜箸（さいばし）とは？

さえばしはアジア特有の調理用道具の一つで、通常の箸（はし）よりも約7ｃｍ程度長い作りになっています。平均は30cm程度の物が良く扱われており、材質は竹が主流となっていますが、ステンレスの物も普及しています。食材や料理を摘んだり、混ぜる際に使います。欧米に例えれば「トング」にあたりますが、より細かな食材などを扱う際にさえばしは特に効果を発揮します。ほぼ全ての料理で使用し、日本人にとっては欠かせない調理道具と言えます。盛り付けにも使用するので、盛箸とも言われることがあり、盛箸は15cm前後の物が主流となっています。