マタレッロ・めん棒

マタレッロ・めん棒（Rolling pins）とはとは？

パンや焼き菓子、パスタなどの麺類に至るまで「生地」と言う状態が必要な料理にとってめん棒は欠かせない調理道具です。家庭用としては、収納やキッチンのスペースも考えるとあまり長いものは使えない為、40ｃｍ前後の物が使い勝手が良くお勧めです。その他に選ぶポイントとしては、真っ直ぐで堅く、表面がよくやすりで整えられており、ある程度の重量があること。軽いものはより生地を伸ばす際になどに余計な力が必要となってしまう為です。なお、パスタの生地を伸ばす為にはマタレッロ（Matarello）と呼ばれる専用の物を使うのが望ましく、60ｃｍ前後の物が使い易いと思われます。もちろん一般的なめん棒でも代用は出来ますが、生地が大きく伸ばせず手間が掛かってしまいます。