チーズナイフ

チーズナイフ（Cheese knife）とは？

チーズナイフは、パルメザンチーズやペコリーノ・サルドと言った非常に堅いチーズを砕き、塊から切り取る為に使用する小型の刃物です。左画像の様な物はパルメザン用のナイフで、切ると言うよりは、堅いパルメザンチーズをねじり切るように使うのが特徴です。近年ではこう言った堅いチーズに限らず、様々なチーズのカット用ナイフが普及しており、カットしたチーズが刃に着きにくいように穴の空いてる物や、刃がノコギリ状になっている物などがあります。均等に厚みに切りやすいチーズスライサーもありますが、ナイフの場合は切るチーズの大きさに左右されない分万能性は高くなっています。