店長からのご連絡
良くあるご質問はページ左側にございますのでご確認下さい。
商品説明をしっかりご確認されない方が多数いらっしゃいます。
必ず目を通してください。
スマホのＴＯＰから店長のTwitter(@matusimakakiya)投稿も見れますので最近の出来具合など参考にしてください。
完全漁師直送店のため、少人数運営。海に居たり、牡蠣を選別洗浄してたりと事務所に常駐しているわけではございまいません。
出来るだけメールでのお問い合わせにご協力願います！電話していただいても操業中なかなか電話に出られません。
ご注文後のキャンセル、送付先変更はお受けいたしませんので、しっかりご確認のうえご購入願います。
生牡蠣一番旨い時期（4，5月）到来中！！！めちゃウマです。
挟まれる石蟹の時期到来。たまに挟まれたけど（泣）ってご連絡来ます。
現在在庫が安定しない商品
シャコエビ、手長タコ、ガザミ（ワタリガニ）こちら３点は需要＞供給のため在庫が安定しません。
在庫出来次第在庫数量出しますがチャンスを狙って頂くしかない状況です。
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良くあるご質問
Q:牡蠣が口開いてますが大丈夫ですか？
A：指でツンツンすると閉じるものは活きてますので心配しないで大丈夫です。
出荷時は全部確認して口開きは当然入れませんが口が開きっぱなしのは輸送中にチカラ尽きた個体です。
５月以降気温の関係でどうしても多くなります。水揚げから梱包迄の間。要は冷やすまでに温度が高い分酸素も多く使います。酸欠になってしまった個体や、人間や動物と一緒で体力がもともと弱い個体もいます。
開いてしまった個体で変な匂いが出てしまっているものについては念のため破棄してください。
それ以外が当店のスタッフで色々人体実験してますが既定の温度で保存していたものであれば問題なくお召し上がり頂けます。
Q：日時指定出来ますか？
A：カート内でご指定可能です。日時が表示されない先の日時はご指定不可（だいたい２１日設定していることが多いです）。
ゆうパック最短の日時より先はご指定はできても届かない場合がございます。
詳しくは「ゆうパックお届け日数」で発地981-0212からお届け先まででお調べ下さい。
Q：保存方法は？
Ａ：到着後は冷蔵庫がベターですがなかなか大きな冷蔵庫はないかと思いますので、ご注文完了時にペットボトル氷など冷凍庫に入れておくと便利です。到着時保冷剤と交換。乾燥が一番困るので箱は蓋をして氷入れ替え冷蔵庫か日陰で１０℃以下になるように保管してください。
Q：追跡番号がエラー表示される。
Ａ：システム上発送日には、運送会社の番号が入力されていますが、実際に追跡可能な時間は概ね１７時以降になります（佐川ですと22時以降）。
Q：領収書は発行出来ますか？
Ａ：商品発送後に購入履歴から発行可能です。詳細は楽天市場のヘルプ参照願います。
Q:牡蠣の産地について
Ａ：松島産が売り切れましたら産地が宮城県北部に移行します。概ね２,３月から切り替えになります。
Q：牡蠣の身入りについて
Ａ：１２月までは身入りという意味合いではまだまだです。１月以降良くなってきます。採る場所（風次第）で日々のバラツキはどうしてもかなり出ます。松島のがやはり身入り、味は良いです。来季はまた増産します。
宮城北部も出来るだけ良い場所ご提供させて頂きます。
Q：牡蠣の加熱時間は？
Ａ：これは火力によって違うので難しいです。数値でとなると「牡蠣の中心温度が85℃以上で１分間以上の加熱」をしてください。
Q:生食出来ますか？
A：松島町の牡蠣処理場の関係で加熱調理用での販売になります。同じ浄化方法ですが、海域検査がＯＫな場合、むき身は生食出荷出来ますが殻付き牡蠣は残念ながら加熱用出荷しか牡蠣処理場の保健所申請の関係で出来ません。したがって加熱用での販売ですので加熱してお召し上がりくださいとしか立場上申しあげることが出来ません。
Q：牡蠣の調理方法は？
Ａ：旨い順に焼き牡蠣、蒸し牡蠣、電子レンジ。手軽さは完全に逆方向です。
Q：以前より高くなった？
Ａ：運送会社の大幅な値上げによるものです。実際の牡蠣の単価は変更しておりません（泣）時代の流れです。
Q：ワタリガニの時期（送料無料商品以外）の送料が高い。
Ａ：これも上記同様です。ただメス大何キロとオスの中何キロ欲しいとか、細かくご指定頂けるように送料無料のワタリガニは設定しておりません。その分蟹は激安です。
Q：蟹の調理方法は？
Ａ：地域、文化、人種で全く異なります。あまりに多種多様でこれはすみません、ご自身でお調べください。
Q：蟹の身入りについて
Ａ：時期初めの（5,6月中旬まで）はメスの内子の確率が高いのは身入りも安定します。
ところがオスの時期７月以降は脱皮、脱皮を繰り返しますのでバラツキがかなり大きく難しい商品です。
その中でも良い物はネット販売、良くないものはスープ用に冷凍や市場へ出荷しております。
