ママパン 楽天市場店

ドライフルーツたっぷりのタルト

材料名	分量
ブリゼ生地（練りパイ生地）	約200g
クレーム・パティシエール（カスタードクリーム）	約150g
【クレーム・ダマンド（アーモンドクリーム）】
無塩バター	50g
きび砂糖	50g
卵黄	50g
アーモンドパウダー	60g
準強力粉（E65）	10g
ラム酒	お好み
【タルトフィリング】
ジャンボゴールデンレーズン	お好み
有機ドライいちじく	お好み
ハーフプルーン	お好み
ドライストロベリー	お好み
ドライアプリコット	お好み
有機ドライブルーベリー	お好み
ドライオレンジピール	お好み
クランベリー	お好み
有機アーモンド	お好み
有機クルミ	お好み
シロップ	お好み
粉糖	お好み

1.クレーム・ダマンド（アーモンドクリーム）

ポマード状にした無塩バターにきび砂糖を加え、練り混ぜます。
卵黄を加えて、さらに練り混ぜます。
篩ったアーモンドパウダー、準強力粉を加え、混ぜ合わせます。
最後にお好みでラム酒を加えて、混ぜ合わせます。
ボウルを濡れ布巾の上などで軽く叩いて、余分に取り込んだ空気を抜いておきます。
1日以上寝かせてから使用します。

2.パート・ブリゼ（練りパイ生地）

3.クレーム・パティシエール（カスタードクリーム）

4.組み立て・仕上げ

※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。 お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

5.完成