ママパン 楽天市場店

2ミキシング

ボウルにイースト溶液、混ぜ合わせておいた粉類の順で入れて、捏ねていきます。
グルテンチェックをし、ある程度なめらかな状態になれば柔らかくしておいたバターを加えて、さらに捏ねていきます。

なめらかな状態になれば、綺麗に丸めて分量外の油脂を塗ったボウルに入ます。

4分割

約225g（2玉）に分割します。

6成形

軽く粉をまぶし、生地を軽くたたいてガスを抜きます。
とじ目を上にして手前側から3分の2を折り返してたたみ、合わせ目を軽く押さえます。
残り3分の2も同じように折り返し合わせ目を押さえます。
全体を二つに折るようにし、上辺と下辺を合わせ軽く押さえて、なまこ形に成形します。

軽く転がして形を整えたら、分量外の小麦粉を振りひだを作ったパンマットの上にのせます。

8焼成

生地に上から軽く分量外の小麦粉を振り、クープを入れます。

　　　　　　　　　

200℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約20分焼成します。

※オーブンの機種・小麦粉等の違いにより焼き上がり時間・焼き上がり方は異なります。お持ちのオーブンに合わせて、温度や時間を調節してください。

10アレンジ

　　　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　

材料名	分量
レーズン、 クランベリー、 いちじく	合計125g

　　　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　

材料名	分量
くるみ、 アーモンド、 ヘーゼルナッツ	合計125g

【フルーツブレッド】
・レーズン、クランベリーの下処理をしておきます。
⇒下処理は コチラ から
・いちじくをお好みの大きさにカットしておきます。

【ナッツブレッド】
・くるみの下処理をしておきます。
⇒下処理は コチラ から
・アーモンドをローストしておきます。

【生地への混ぜ込み方法を動画でチェック！】

【フロアタイム～完成】
工程は基本のレシピと同じです。

※詳しくはコチラから