クエ鍋のお召し上がり方
冬が旬の味覚、クエの脂が溶け出した濃厚な旨み鍋。
【材料】 3人前
- 《おすすめの具材》
- 豆腐・人参・ネギ・水菜・白菜
- クエあら：400g
- クエ切り身：200g
- だしスープ：220ml×3
【作り方】
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だしスープ・クエあら・切り身を事前に解凍し、お好みの具材を切っておく。
【冷蔵庫内で約2〜3時間】
※お召し上がりいただく前日に冷蔵庫に移していただくと良いです。
※お急ぎの場合は30分程流水解凍してください。
※解凍したクエあら、切り身はお取り置きせず、その日のうちにお召し上がりください。 - 鍋にだしスープと同僚の水を入れ火にかけ、ひと煮立ちしたらアラを入れる。
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再び煮立ったら、野菜と切り身を入れ、火が通ったら完成。
●お好みで、あさつきやもみじおろしなどの薬味や、セットの博多ぽん酢と柚胡椒でもサッパリいただけます。
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〆は雑炊がおすすめです。
※雑炊をする前に、鍋の中にクエの小骨などが残っている場合がありますので、網じゃくしなどで鍋の中をご確認ください。