伝統製法を守り伝える『房州ひじき』特集

千葉ブランド水産物『房州ひじき』。 

毎年３月から４月にかけて大潮の日に行われる「ひじき狩り」は、鴨川市に春の訪れを告げてくれます。 

『採ってすぐ蒸す』という房州独特の伝統製法で作られた房州ひじきは、磯の香り高く、太く長くふっくらとした食感が特徴です。 

新物の発送を待ちわびている寄附者様はもちろん、房州ひじきをまだご存じない皆さまへ、鴨川の春の味覚をご紹介します！

伝統製法の『房州ひじき』ができるまで

春の大潮（1日の満潮と干潮の潮位差が大きい時期）の日に行われる、房総の春の風物詩「ひじき狩り」。 

潮の引いた磯場では、春の訪れと潮の香りを感じつつ、水の冷たさと足腰の痛みに耐えながら、漁業関係者の皆さんが一斉に刈り取ります。