“いわしのかばやき丼”
材料（4人分）
●いわし・・・・・大4尾
●ししとう・・・･・8本
●紅しょうが・・・少々
●ご飯・・・・・丼4杯分
●調味料[A]
｜みりん・・・・大さじ1.5
｜しょうゆ・・・大さじ1.5
｜しょうが汁・・・小さじ1
●調味料[B]
｜みりん・・・・大さじ1
｜しょうゆ・・・大さじ1.5
｜砂糖・・・・大さじ1/2
｜酒・・・・・・大さじ1
今日の魚【鰯】
良質なたんぱく質を豊富に含み、またコレステロールを排除するEPA（エイコサペンタエン酸）、脳を活性化するDHAも多く含まれる。その他カルシウム、鉄、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンEが含まれるなど、安価だが非常に栄養価の高い青魚。
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いわしの手開き？
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おすすめ！いわし2ｋｇ
教える人：杵島直美さん
【作り方】
１）
いわしは
手開き
にして腹骨をすき取る。
２）
バットに並べ調味料[A]をまわしかけ、10分おいて下味をつける。
３）
下味をつけたいわしの汁気をふき、薄く小麦粉をまぶしつける。。
４）
油大さじ1を熱したフライパンで３のいわしの両面を焼く。
５）
両面が焼けたら、調味料[B]を合わせてまわしかけ、照りよく焼き上げる。
６）
丼にご飯を盛って焼きあがったいわしをのせ、ししとうのソテーと紅しょうがを添える。
