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魚をおろそう“いわしの三枚おろし”
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（其の一） |
（其の二） |
| いわしは名のごとく弱いので、うろこは塩水の中で手でとる | 頭をとり、腹に包丁を入れる。ここでのポイントは包丁で下まで入れないこと |
（其の三） |
（其の四） |
| そのまま包丁で腹わたをかきだす | 腹骨を切り落とす |
（其の五） |
（其の六） |
| 塩水の中で血合いを洗い、腹を手前、頭を右にして、中骨に沿って包丁を入れて、上身をおろす | 中骨を下、背を手前にして、中骨に沿って包丁を入れて下身をおろせば、いわしの三枚おろし完成！ |
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| 【食べたくなったらいわしのレシピ】 | 【買いたくなったらいわし2ｋｇ】 |
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