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●グラム
３００・４００・５００・６００
１０００・１５００
●価格
├0円 ～1,000円
├1,000円 ～1,500円
├1,500円～2,000円
├2,001円～3,000円
├3,001円～4,000円
└4,001円以上 |
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▶︎ お試しセット
▶︎ ブレンド
├ Premiumブレンド
├ kenny'sブレンド
├ キリモカブレンド
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├ アイスコーヒー
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壱枚乃絵 Kenny's COFFEE
〒678-0259
兵庫県たつの市 揖西町小犬丸1947
TEL:0791-66-0137 |
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| 2014年3月 |
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日曜・祭日は発送出来る日と
出来ない日が御座います。
基本的には毎日発送しております。
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| 【こだわり】厳選した生豆の使用 |
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当店では、１９７７年より先代から自家焙煎を追究し、基本である生豆の仕入れ先や品種を確保するために何社からも取り扱っております。
例えば一般的に「ブラジル」と一枠で考えられていますが、グレード・審査・認証・産地等 日本のお米と同じ考えで、等級が数えきれないほど有るのが現実です。
今でも尚、もっと美味しい生豆探しやその生豆に合った焙煎を追究しております。 |
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| 【こだわり】生豆の特徴を最大限に引き出す焙煎方法「直火式」焙煎について |
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焙煎とは、本当に不思議な事が沢山あり、当然「煎る」だけでなく、豆の表面・豆の内部・煎る時の煙・ 湿度・釜内部の圧力・外気温・生豆の水分量・・・言い出したらきりが無いのですが、
「音を感じ・色を見極め・時間を確認し微量なガス調整・微量な排気調整」
想像している味に近づけるように 真剣勝負で焙煎しております。
直火式焙煎機は、文字通り直接生豆に火を当てて焙煎しますので、少しのミスで失敗すると言うリスクを背負いながらも 香ばしさや深みを出すために、当店では、長年の技術やノウハウを生かして精度の高い焙煎を心掛けております。 |
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| 【こだわり】焙煎管理 PC 内部煙量 温度管理 改造を繰り返す |
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五感・六感で焙煎をしていると、職人技に磨きがかかり音や艶・色・様々な情報が珈琲豆から伝わってきます。
その情報を感じれる様になってから、情報の答えを知りたくなってきました。
喫茶店ですので、他業種の方々がお客様として来られますので、色々な方に相談して私の感覚を伝え、それを数値化する事が可能になり、
答えを見つけ、さらに美味しい珈琲を追究出来る環境を整える事に成功しました。
まだまだ美味しい「珈琲がある」と信じ、一生焙煎すると心に決めております。 |
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| 【こだわり】鮮度のこだわり |
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当店では、店舗用の豆を毎日焙煎し４日目から使うように徹して居ますので、焙煎後直ぐに 発送する事が可能になっております。
スーパー等で並んでいる珈琲豆は当然ですが在庫された豆です。
この部分も例えますと、美味しい米を炊き立てで食べた方が当然美味しいのと同じように珈琲も焙煎後４日位エージングされ味が安定してきます。
ご購入の際は規模にもよりますが、小さい焙煎機でこまめに焙煎している自家焙煎珈琲屋さんで購入される事をお勧めします。
当店では、香りにもこだわりたいお客様が多い為、珈琲豆ご購入の方には焙煎直後の珈琲豆を提供出来るよう心掛けております。
レビュー等で香りが違うと、感想が多いのは上記が理由です。
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| 【こだわり】発送 箱とかの写真 梱包 |
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店頭では、お客様と意見を交わしながら、販売出来るのですが、発送の場合は当社からの贈り物と考え販売しております。
女性社員から「メール便でも箱に入れたい。」「かわいいダンボールが良い」
いろんな意見を聞き、発送業者から手渡された時に喜んで頂きたい一心で、色々探し、色々施策し今の梱包に成りました。
そのままプレゼント出来ると言って頂けるお客様からの声も多くなり、うれしい限りです。 |
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