シノワの意味・用途や使い方等の説明やお勧めの調理道具や厨房機器など販売しています。
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シノワとは?

●シノワ(Chinois)とは?

※こちらの写真はサンプル画像です。
シノワは、先端の尖った裏ごし器のことで、中国人の帽子に似ていることからその名が付けられました。
円筒形、もしくは先細りになったすりこぎなどを使いこしせますが、シノワの底部分とピッタリ合うレードルでも野菜などを裏ごしすることが出来ます。
その際は、シノワが収まる大きさの深い鍋を用意し、鍋にシノワを乗せ、材料を入れたところで、レードルを上下にゆっくり動かし、少しずつこしていきます。
カスタードクリームや滑らかなソースをこす事も出来、その際には泡だて器を使うとより効率的にできます。
置いて使うには鍋以外にもボウルでも良く、シノワの底部分から5cm以上余裕がある物が使い易いです

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18-8ステンレス
業務用 シノワ 14cm

ステンレス製 業務用
シノワ(中)杉綾織

UK18-8 ステンレス製
シノア(25メッシュ)24cm

EBM 18-8ステンレス製
とんがりシノア 18cm

SA18-8 ステンレス製
アルプスシノア 18cm

18-8ステンレス製
ダブルメッシュシノア

ピアッツァ 補強付
メッシュシノア 24cm

ピアッツア
メッシュシノア 24cm

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