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| ブルゴーニュ | |||
| 07年も高評価！一番好きな生産者かも･･･シルヴァン・カティアール | |||
| Sylvain Cathiard
シルヴァン・カティアール 1984年、父から独立する形で設立。元々のドメーヌの設立は1930年。 公務員だった祖父は分益耕作でワインを造り、少しづつ畑を購入。50年代後半にドメーヌ元詰を始めました。シルヴァン氏は結婚後、若手ヴィニュロンの集まりに参加したり、様々なワインをテイスティングするにつれ、自分なりのワインを造りたくなり、父の畑を分益耕作することで独立。以来、収穫時以外は夫婦2人だけで栽培から醸造、販売までを手がけています。現在5haを所有しています。 ＜特徴＞ シルヴァン氏はボルドーのように色が黒くてタンニンのしっかり造りは、ピノ・ノワールの特徴である果実香やアロマを隠してしまうと考えているため、色調が濃く、凝縮感がありながらも、タンニンと果実感のバランスが取れたワインを目指しています。 ＜ワイン造り＞ リュット・レゾネで栽培。有機肥料を使い、生えた雑草を枯らす薬品と鋤入れを併用。害虫対策には、ブルゴーニュの中でいち早く導入されたホルモンカプセルを使用しています。手摘みで収穫された葡萄は100%除梗され、2〜10日間低温浸漬されます。果汁濃縮は、本来葡萄が持つアロマとテロワールが損なわれるとの理由から使用されていません。 醗酵は、30〜31度12〜20日間かけてコンクリートタンクで行われ、空圧式プレス機で圧搾。1〜2時間ほど静置し大きな不純物を除き樽へ。村名には50%、1級には60〜70%、グラン・クリュには100%の新樽を使用しますが、エレガントさを損なわないため、シャンボール・ミュジニには少なめに抑えられます。マロラクティック醗酵終了後は澱の上で3ヶ月熟成され、清澄されずに、澱の多い年のみ軽くフィルターをかけ瓶詰めされています。 ※いつも、うっとりとする香りと味わいです、若い時の果実の瑞々しさだけで十分で「熟成させてから」と考えないで飲んでしまいます。 エレガントで深みのある味わいです。 |
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 [2007] Bourugogne
Rouge 4,179円（税抜3,980円）ブルゴーニュ・ルージュ ミディアム・赤 ※限定6本 フラジェ・エシェゾー村、クロ・ヴジョの国道を挟んだ向かいに位置するPoirier d'Aout, Les Autrotsの区画より Allen Meadows Burghound (86-88) |
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 [2007] Chambolle
Musigny Les Clos de l'Orme8,904円（税抜8,480円） シャンボール・ミュジニー レ・クロ・デ・オルム ミディアム・赤 ※限定6本 Allen Meadows Burghound (87-89) |
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 [2007] Vosne Romanee
8,379円（税抜7,980円）ヴォーヌ・ロマネ ミディアム・赤 ※限定6本 Allen Meadows Burghound (87-90) |
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 [2007] Vosne Romanee
1er Cru en Orveaux13,440円（税抜12,800円） ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ・アン・オルヴォー ミディアム・赤 ※限定6本 エシェゾーのリューディ「アン・オルヴォー」の上部、小道を挟んでシャンボールのコンブ・ドルヴォーという立地の一級畑。 Allen Meadows Burghound (90-92) |
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 [2007] Vosne Romanee
1er Cru Les Suchots15,540円（税抜14,800円） ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ・レ・スショ フルボディ・赤 ※限定6本 Allen Meadows Burghound (90-92) |
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| ニュイ・サン・ジョルジュを代表する生産者！ロベール・シュヴィヨン | |||
| Domaine Robert
CHEVILLON ドメーヌ・ロベール・シュヴィヨン 今やニュイの実力ナンバーワンといっても過言ではないのがこのドメーヌ・シュヴィヨン。 所有している畑はACブルゴーニュとアリゴテ以外は全てニュイだけで、そのうち8ha弱をレ・サンジョルジュ、ヴォークラン等8ヶ所の1級畑が占め、またそれらの樹齢は平均で30〜35年です、ヴォークランなどに至っては80年以上を数えるほど古いものです。 ワイン評論家マット・クレイマー氏は『率直に言ってニュイ最高のドメーヌである。彼のワインの味わいは濃密でタンニンが多く、きつさをおぼえるほど深くて強いのに、作為にみちたワイン造りのあとが全く見られない。これこそニュイ・サン・ジョルジュの理想的な、しかし稀有なすがたと言える。』と最高の賛辞を与えています。 |
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 [2007] Bourgogne
Rouge 3,129円（税抜2,980円）ブルゴーニュ・ルージュ ミディアム・赤 2010年2月6日と7日の試飲会に登場！ |
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 [2007] Nuits Saint
Georges Les Vaucrains9,429円（税抜8,980円） ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ヴォークラン フルボディ・赤 |
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| 珠玉の畑の古木から生まれる高品質なワイン！アラン・ユドロ・ノエラ | |||
| Alin Hudelot Noelat
アラン・ユドロ・ノエラ 珠玉の畑の古木から生まれる高品質なワイン。 ユデロ家は仏革命前からシャンボールに居住、周辺に最良の畑を所有。 葡萄は樹齢が極めて高く、長期間のマセラシオン後、樽熟させる。 （新樽使用率は高く、特級で100%） ’90年以降は清澄も濾過も一切しない。 本国を始めヨーロッパで熱狂的なファンが多いため、輸出に回せる量は25%程度しかない。 |
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 [2007] Bourgogne Rouge
2,919円（税抜2,780円）ブルゴーニュ・ルージュ ミディアム・赤 2010年2月6日と7日の試飲会に登場！ |
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 [2007] Chambolle
Musigny 5,229円（税抜4,980円）シャンボール・ミュジニー ミディアム・赤 |
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 [2007] Vosne Rmanee
Les Malconsort9,954円（税抜9,480円） ヴォーヌ・ロマネ レ・マルコンソール ミディアム・赤 |
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 [2007] Vosne Romanee Les
Suchots8,379円（税抜7,980円） ヴォーヌ・ロマネ レ・スショ ミディアム・赤 |
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| ヴィオディナミによる栽培、優しい味わい。ミッシェル・ラファルジュ | |||
| Michel Lafarge
ミッシェル・ラファルジュ 設立は19世紀の初頭まで遡る由緒あるドメーヌです。 200年近い時を経て、徐々に自社畑を拡大し、結束の固い家族経営のドメーヌは現在ミシェルとその息子フレデリックによって運営されています。 化学肥料や培養酵母、クローン等には懐疑的で、ヴィオディナミを取り入れた、手入れを小まめにする耕作を行っています。 醸造も極力機械を排して人手を最大限に用いており、ワインは優しい味わいで、各要素がバランスよくまとまった気品があります。 |
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 [2006] Bourgogne
Rouge 3,129円（税抜2,980円）ブルゴーニュ・ルージュ ミディアム・赤 |
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 [2006] Meursault
Vendanges Selectionnees5,229円（税抜4,980円） ムルソー ヴァンダンジュ・セレクショネ 辛口・白 |
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| 気品に満ちた透明な味わい！ヴァンサン・ダンセール | |||
| VINCENT DANCER
ヴァンサン・ダンセール 現在のブルゴーニュ・白の生産者を語るにあたって、不可欠の存在となっているのがこちらの「ヴァンサン・ダンセール」です。 もともとは、ヴァンサン・ダンセール氏の叔父さんが、ルロワやルイ・ジャドなどにワインを提供するムルソー生産者だったのですが、ヴァンサン氏がこの叔父さんからムルソーとシャサーニュ・モンラッシェの畑を相続し、新進ドメーヌとしてスタートを切ったとのこと。 ファースト・ヴィンテージは1996年。 他に類を見ないバランスの良さとボディの厚みが特長であり、歴史の浅い造り手とは思えない手腕を発揮しているというヴァンサン氏のワインは、そのクオリティと評判の高さから 年を重ねるごとに入手困難なものになってしまい、今では市場で見かける品も僅少という貴重品です。 |
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 [2006] Meursault Les
Corbins 7,854円（税抜7,480円）ムルソー レ・コルバン 辛口・白 「レ・コルバン」は、ムルソー北部に位置する畑です。 |
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 [2006] Meursault Les
Grands Charrons7,854円（税抜7,480円） ムルソー レ・グラン・シャロン 辛口・白 「レ・コルバン」よりも南に位置し、「グート・ドール」の北方にある畑です。 |
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| ボルドー | |||
| 飲み頃です。97年モンローズ | |||
 [1997] Chateau
Montrose
9,429円（税抜8,980円）シャトー・モンローズ ACサンテステフ フルボディ・赤 シャトー・コス・デストゥールネルと並びボルドー・サンテステフを代表するシャトーです。 以前はカベルネソーヴィニヨンのとても比率が高く、中々やわらかく飲み頃になりませんでしたが（その分とても男性的で･･･）1980年代中盤より、メルロの比率が高くなり、しなやかな味わいとなりました。現在、飲み頃になりつつあります。 2010年2月6日と7日の試飲会に登場！ |
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| イタリア 再入荷しました。 |
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| 2010年版の「ベーレベーネ・ローコスト」にエチケット付きのオスカーとして掲載されました。 | |||
| COLLESTEFANO
コッレステファノ 1998年にファビオ・マルキオンニが創立したワイナリーです。 ファビオ・マルキオンニは農業学部を卒業後ドイツのレストランやワイナリーで働きながらワイン造りとビオロジックの栽培方法について知識を深めます。そして1998年より実家へ戻りワインの瓶詰めをスタートしました。 畑はヴェルディッキオ・ディ・マテリカのエリアに位置します。 常に強い風が吹き抜け畑は乾燥しており薬品の散布を行わずとも葡萄の衛生が保たれます。 現在畑はA.M.A.Bの規定に従いビオロジックで栽培が行われております。 畑の標高は420mに位置し昼夜の寒暖差がはっきりした絶好のロケーションです。 2009年ガンベロ・ロッソにおいてトレ・ビッキエーリを獲得しました。 現在の日本市場においてトレ・ビッキエーリ獲得で 希望小売価格3,000円というワインはそうそうに見つけられるものではないかと思います。 またトレ・ビッキエーリに加え『お買い得』である事を示す「＊」マークが掲載されております。 ガンベロ・ロッソが発行する2010年版の「ベーレベーネ・ローコスト」がエチケット付きのオスカーとして掲載しガンベロ・ロッソの2010年版では「大量購入」を薦めるコメントで絶賛しております。 |
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 [2008] Verdicchio di
Matelica
2,499円（税抜2,380円）ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ 辛口・白 葡萄品種：ヴェルディッキオ100%(中には40年の株も) 畑の面積：11ha 標高：420ｍ 土壌：粘土、石灰質土壌 栽培密度：1,600〜3,000株/ha 収穫：10月末手作業で行い、葡萄が傷まない様に小さい籠に別けて醸造所に運びこみます。 醸造：ソフトプレス後、ステンレス・タンクにてアルコール発酵 マロラクティック発酵は行わずステンレス・タンク熟成。 緑がかった淡い麦わら色の外観。香りには清涼感のある青リンゴやハーブそれにミネラルのアロマが感じられます。マテリカの個性とも言えるミネラル感がたっぷりとあり、この価格の白ワインとしては例外的なしっかりとしたストラクチャーがあります。果実のフレッシュさと共に口一杯に広がり鼻で感じた青リンゴの風味が口中でも繰り返します。 |