ロエロ アルネイスの中心地モンタで3代続く家族経営ワイナリー！ミネラル感溢れる北部のテロワールを映し出す「ニーノ コスタ」突撃インタビュー

――今日はよろしくお願いします。まず、ワイナリーについてお聞かせください。
　私はニーノ コスタの3代目、アレッサンドロ コスタです。ワイナリーは、ロエロ地区の北部にあるモンタ市に位置しています。私の祖父が、1900年代に畑を購入したことから歴史が始まりました。当時はブドウ以外の果物も造っていました。

2000年代から生産量と品質が著しく向上
　ブドウ畑に専念し、ワイナリーとして機能し始めたのは87～88年頃、父親の代からです。当時生産していたワインは6000本ほどで、地元に向けたものでした。私は大学で醸造学を勉強し、海外のワイナリーで経験を積んだ後、2009年に経営を引き継ぎました。約15年経った今、生産本数は9万5000本まで増加し、評価誌でも最高賞を受賞するまでになりました。

砂から粘土までグラデーションのように変わるロエロの土壌
――ロエロ全体と本拠地について教えてください。
　ロエロの心臓部、中心地はモンタダルバ、カナーレ、サントステファノ ロエロです。ロエロの特徴はグラデーションのように土壌が変わることです。つまり、場所によってテロワールが異なります。本拠地のモンタは、他と比べてより砂が多い地域です。タナロ川方面（バローロ方面）の南に行けば行くほど、土壌は粘土に変わります。同じロエロでも、30キロ圏内でかなり違いがあります。

醸造学校を卒業後、世界中のワイナリーを巡った3代目アレッサンドロ氏
――アレッサンドロさんは、大学卒業後どこの国に行かれたのですか？
　1年ほど世界のワイナリーを巡りました。オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカ、アルゼンチン、カリフォルニア、オレゴン、ボルドーです。ボルドーが一番長く、6ヶ月滞在しました。

――ワイナリーに入って経験を積まれたのですね。
　そうですね。オーストラリアやニュージーランド、南アフリカでは、様々なことを経験しました。一方で、とあるボルドーのワイナリーでは任される作業が非常に制限されていました。世界に名だたるワイナリーだったので、1ヶ月半も現場にいれたことは大変いい経験になりましたけどね。

――どこのワイナリーだったんですか？
　シャトー ペトリュスです。

――ええ…！　それはすごい（笑）。
　バリックの清掃はよくやりました（笑）。個人的に満足した後日談があります。一人、仲良くなった上司がいたんです。私がボルドーを離れた後、彼はピエモンテまで私たちを訪ねてきてくれました。その時に、「君のワインを試飲させてよ」と言われたので、私はペトリュスの時のリベンジとして「ダメだよ」と冗談で断ったんです（笑）。ボルドーでの経験も忘れられないですね。

ロエロ アルネイス セミナリ／5つの畑をブレンドして造るクラシックアルネイス
　セミナリは、2つの丘にある5つの畑をブレンドして造るクラシックアルネイスです。一つは酸、一つは香り、一つはリッチさなど、各畑で特徴が異なります。それらを別々に醸造し、毎年同じような香りや味わいが出るようにブレンドしています。味わいはフレッシュ＆フルーティ。アペリティーヴォや魚料理に最適です。セミナリとは、セミナーという意味です。畑の近くにある教会でキリスト教徒になるための勉強会が開かれていたことから、セミナリと名付けました。

ロエロ アルネイス サルン／骨格、複雑性に富んだ単一畑アルネイス
　サルンは、2つの丘の下に位置する円形劇場型の単一畑です。サルンの特徴であるミネラル溢れる味わいは、豊富な石灰質土壌から来ています。標高はそこまで高くないので、湿気があり水分不足になりません。そのため優れた骨格も生まれます。去年のクリスマスに、2016年のサルンを飲みましたが完璧な味わいでした。やっと造りたい味わいが完成しました。セミナリと違って、サルンは全ての食事に合わせられるワインです。複雑性もあるので、しっかりとした味わいの食事にも合わせられます。

ランゲ ネッビオーロ カボラ／飲み心地の良いミネラル溢れるネッビオーロ
　カボラは、ミネラル感のあるネッビオーロを造りたいという思いで生まれました。私たちが造るネッビオーロの中で最も飲み心地に優れ、親しみやすいワインです。私が好きなピノネロに近い味わいにしたかったので、ピノネロのようなフレッシュ感を出しながら、ネッビオーロの華やかさを表現しています。最後の6ヶ月間だけバリックで熟成させることが私のこだわりです。