1435年より偉大なワインを造り続けて約600年！初めて「キャンティ」の名を与えたセルラポ マッツェイ氏を先祖に持ち、トスカーナで最も評価される名門マッツェイ家によるカステッロ ディ フォンテルートリ突撃インタビュー

トスカーナの歴史的貴族マッツェイ家は、12世紀からワイン造りを行っています。1435年にカステッロ ディ フォンテルートリを取得したことで、現在の偉大なワイン生産者としての歴史が始まりました。1398年、マッツェイ家の先祖にあたるセルラポ マッツェイ氏が“Wine of Chianti”という言葉を公の文書に使用、記録して以来、「キャンティ」というワインの名が知られるようになりました。

18世紀にはフィリップ マッツェイ氏が後にアメリカ大統領となるトーマス ジェファーソン氏の依頼により、ヴァージニア州にブドウの木を植樹し、アメリカ大陸で最初のブドウ畑を作ったという歴史も残っています。トーマス ジェファーソン氏が起草した独立宣言の重要な趣旨である「人は生まれながらにして平等である」という一説は、フィリップ氏の人類の基本的な平等に対する考えに基づいたものと伝えられています。



現当主を務めるジョヴァンニ氏の祖父にあたる、23代目ラポ マッツェイ氏は20年に渡りキャンティ クラシコ協会の会長を務め、キャンティの品質改良、イメージ向上に尽力するなど、同地域の発展に貢献してきました。また、マッツェイ家は、1997年にトスカーナのマレンマに「ベルグァルド」を、2003年にはシチリアの南東部に「ジゾラ」を設立しました。ヴェネトのプロセッコ生産者「ヴィッラ マルチェッロ」の醸造にも携わり、それぞれのテロワールとミクロクリマに適した土着品種の特徴を表現した、魅力的なワインを生み出しています。

こうして、マッツェイ家は何世代にも渡りワイン生産者として幾多の歴史を残し、イタリア国内だけでなく国外にも偉大な貢献をしてきました。数々の受賞歴を誇り、ロバート パーカー氏が「トスカーナで最も信頼できる生産者である」と評すなど、現在もトスカーナNo.1ワイナリーとして君臨し続け、確固たる地位を築き上げています。

サンジョヴェーゼ研究の第一人者として知られるマッツェイ家は、キャンティクラシコ全体のさらなる品質向上を目指すべく、キャンティクラシコ2000プロジェクトを経て、最も良いサンジョヴェーゼのクローンや醸造方法の研究を行ってきました。

1998年、キャンティクラシコ協会により醸造技術とワインの品質向上を目的として始まったキャンティクラシコ2000プロジェクト。フィレンツェ大学、ピサ大学の協力を得て、現在のマッツェイのコンサルタントを務めるMr.サンジョヴェーゼこと、カルロ フェッリーニ主導のもと行われました。16年に及ぶプロジェクトを経て、マッツェイは18の自社マッサルセレクションと、プロジェクトにより選定された18のクローン、合計36種のバイオタイプが厳選されています。

現当主のジョヴァンニ氏は「クローンのブレンドを考える際に、いくつもの試験管を用意して“どれがいいか？”と話し合って分析を重ねている。考えに考え抜いた結果、導き出した組み合わせだから、瓶詰した時にはすでに素晴らしいワインができるとわかっている」と話すように、マッツェイ家は常に完璧を求め万全の態勢で洗練されたワインを追い求めています。

何世紀にも渡る経験と半世紀以上に及ぶ研究を重ねた結果、立地に恵まれたフォンテルートリならではの多様なテロワールに最適なサンジョヴェーゼが、マッツェイの偉大なワインを造りだしています。「このようなバイオタイプの多様性を持つワイナリーは他に見当たらない」と話すほど、マッツェイ家は莫大な時間と労力をかけて異彩を放つワイン生産を行っています。

マッツェイ家は3つのグランセレツィオーネを造るためにテロワールの独自性に着目してきました。そして、2017年にマッツェイは、すでに生産されていた「カステッリーナ イン キャンティ」に加え、「ラッダ イン キャンティ」、「カステルヌオーヴォ ベラルデンガ」の3つのサブゾーンごとに所有するそれぞれの畑でグランセレツィオーネの生産を始めます。

カステッリーナ イン キャンティ～骨格と複雑さのバランス～
本拠地であるカステッリーナ イン キャンティの「カステッロ フォンテルートリ」畑は、涼しい中～高い丘でエルサ渓谷からの暖かい空気と混ざりバランスの取れた気候。標高は470メートル。アルベレーゼ（石灰質が豊富な岩石）、石灰質を多く含む粘土、ごつごつとした土壌。日中は暖かく、夜間は周囲を囲む森林からの冷気があるため昼夜の寒暖差があります。


ラッダ イン キャンティ～洗練されたフィネス～
ラッダ イン キャンティにある「バディオラ」畑は、丘の上にあり夏は涼しい風が吹き抜けるエリア。標高は470～570メートルと所有畑で最も高く、土壌はガレストロ（崩れやすい泥岩）と砂質の混合です。フォンテルートリ所有キャンティクラシコのどの区画よりも平均気温が低く、発芽も遅く、成熟も遅くなるため収穫は10月半ば頃になります。


カステルヌオーヴォ ベラルデンガ～力強い凝縮感～
カステルヌオーヴォ ベラルデンガにある「ヴィコレジオ」畑は、一日中日当たりがよく、昼夜の寒暖差が大きいエリア。標高は350メートルで、土壌は粘土を多く含むアルベレーゼとごつごつした小石。夏の日中は周囲よりも気温が高くなり、夜間はフォンテルートリ所有のほかの区画よりも平均して2.5度気温が低くなります。夜になると風通しが良いことで気温が下がります。


これらのサブゾーンで造られるグラン セレツィオーネは3本とも実にテロワールの違いが表現されています。カステッロ フォンテルートリは骨格と複雑さのバランス、バディオラは素晴らしいエレガントさ、ヴィコレジオは力強い凝縮感が与えられます。

スーパートスカンブームを牽引したレジェンドワイン「コンチェルト」
スーパートスカンのパイオニア的存在コンチェルトは、サンジョヴェーゼ80％とカベルネ ソーヴィニヨン20％でブレンドされるフォンテルートリが誇る上級品です。イタリア語で「協奏曲」や「コンサート」を意味するコンチェルトの言葉通り、2種類のブドウがハーモニーを奏でる逸品。本拠地であるフォンテルートリ畑と、イタリア最古の畑の一つでトスカーナのグランクリュの呼び声高いシエピ畑から収穫されたブドウを使って造られています。ファーストリリースは1981年。スーパートスカンブームを牽引したレジェンドワインで、当時のスーパートスカン現象における火付け役とも言われています。

『ガンベロロッソ』が選ぶ「イタリアワインのスタイルを変えた50のワインのひとつ」に選定された「シエピ」
シエピは、トスカーナの特級畑とも言える「シエピ」の最も良い区画からのみ収穫されるフォンテルートリを象徴するワイン。当主のジョヴァンニ氏が「一番大事なワインの一つ」と話すほどワイナリーとして最重要視されており、『ガンベロロッソ』が選ぶ「イタリアワインのスタイルを変えた50のワインのひとつ」に選定されています。

先見の明を持つマッツェイ家は、エレガンスと力強さ、複雑性の完璧なバランスを生み出すシエピ特有のロケーションや特別なミクロクリマを見抜いていました。そして、非常に特殊な「テロワール」を生むサンジョヴェーゼを補完する理想的なブドウとして、1980年代初頭にメルローを植え始めます。サンジョヴェーゼの酸とタンニン、メルローの果実味のふくよかさ。そのお互いの特徴が見事に補完し合い、素晴らしいワインに仕上がります。

初リリースは1992年。それ以降、改良に改良を重ねて現在のサンジョヴェーゼ50％、メルロー50％のブドウ比率に行きつきました。畑の平均標高は260メートルで、マッツェイ家の畑の中で一番低い場所にあります。土壌はメルローの栽培に適した石灰分を含んだ粘土質。シエピ畑は丘陵地の頂上部にありオーク林に囲まれていて、昼夜の寒暖差が大きいのが特徴です。

過去最高の評価を得るシエピ2016年ヴィンテージ
『ビベンダ』2019で最高賞5グラッポリ、『ヴェロネッリ』2019で最高賞スーパートレステッレと、イタリアワインガイドで見事の2冠に輝いています。また国際的評価もずば抜けて高く『ジェームズサックリング』では98点のハイスコア。「際立った精妙さがあり洗練されている。指標となるワインだ」と称え、『ワインアドヴォケイト』では「これまで味わったシエピの中で過去最高に挙げられるヴィンテージ」と絶賛されています。

マッツェイ家はフォンテルートリに隣接する土地「イルカッジョ」を2006年に取得。マッツェイ家の新たなワイナリープロジェクトとして手掛けるイプススは、イルカッジョの畑から6.5haを独立して造られ、究極のグランセレツィオーネを追求しています。「IPSUS」とは“自分自身”を意味しており、畑自身が持つポテンシャルが最大限に引き出された逸品。当主のジョヴァンニ氏が「唯一無二で素晴らしく、もともと注目していたエリアだった」と話すように、イルカッジョの畑は偉大なサンジョヴェーゼを生むための様々な特徴を持っています。

イルカッジョの畑はなだらかな丘に囲まれた、中世からある豊かな自然を残す土地に位置しています。将来にわたって持続可能な完全ビオロジック畑で、一般的なビオ認証基準をはるかに超える厳しい基準で実践しています。標高320～350メートル、土壌は主に粘土質片岩と石灰質の泥灰土、アルベレーゼの岩の破片が混ざり合ったもの。ブドウ畑の区画は南東南西に150度に広がる斜面。地中海性気候で風通しが良く、サンジョヴェーゼに最適な特性を備えています。

生態系の安定性を保証する目的で持続可能な農業を追求
600年以上の高品質サンジョヴェーゼの栽培経験を活用して、植物の免疫システムに焦点を当てた実験的な有機プログラムを開始しました。イルカッジョの敷地内にはブドウ畑のみならず、オリーブ畑や森林に囲まれているおかげで、通常より5倍以上のCO2が吸収され、CO2の排出を抑えています。それにより、土壌の有機物質の含有量が増えると同時に、生物多様性が豊かになり自然な方法で畑の免疫力が高まります。

イプススは、マッツェイ家のマッサルセレクション4種、キャンティクラシコ2000プロジェクトによるクローン3種、クローンF9、クローンT19の、計9種のバイオタイプを厳選使用。発酵は、バイオタイプ×土壌で18基に分けてマイクロヴィニフィケーション。トノー型500Lフレンチオーク樽（新樽100％）24か月、セメントタンク8か月で熟成されます。樽は6社のミディアム-ミディアムライトの焼き具合の樽を選別しています。