アヒルラベルで大人気！トレッビアーノとサンジョヴェーゼの伝統を守り続ける自然派トスカーナ「カルロ タンガネッリ」突撃インタビュー

前回のインタビューが2014年でした。あれから9年になりますが、私たちのワイン造りに対する考えや思いは何も変わっていません。自然な造りを忠実に続けています。コロナ禍の間も同じフィロソフィーでワインを造ってきました。

この10年で気候変動を感じます。寒暖差が大きくなり、乾燥している時期が長くなっています。南国的な気候、と言っていいかもしれません。秋と春がなくなり、冬と夏が顕著になっています。トレッビアーノは、このような気候変動に適した品種だと思います。

トレッビアーノはエトルスキの時代にこの地で造られていた品種です。古代ローマ時代より前から造られていたほど適した品種なんですが、1990年代以降、トレッビアーノを栽培する人が少なくなってしまいました。

アナトリーノとアナトラーゾは同じ畑のトレッビアーノから造っています。この畑のトレッビアーノは樹齢50年以上です。50年間、一度も化学的なものを使用していません。だから土壌がフカフカです。

アナトラーゾはアナトリーノよりも厳しい選別をしています。幹により近い、果皮が良いものを選んでいますね。長期熟成もできるワインです。今回ご用頂いた2007年は、イタリアでも見つけるのは難しいですが。色は非常に濃い琥珀色になっています。そして輝きを増していますよね。これは時間とともに澱が沈んでいることを示しています。香りにはいわゆる熟成によって生じる第3のアロマを感じます。これはブルネッロやバローロなど、長期熟成させる赤ワインと同様の現象です。このトレッビアーノのようにイタリアの白品種で長期熟成力があるのはリボッラやフィアーノですね。

そこそこ美味しいものはどこでも誰にでも造ることができるかもしれませんが、私は、偉大なワインはいい土地からしかできないと思います。サンジョヴェーゼ100％のワインの「マンミ」からはこの土地のこと、テロワールがわかります。マンミの畑は標高600mのところにあります。モンタルチーノの反対側で、ティレニア海とアドリア海のちょうど中心にあたります。ここに異なる特徴を持つ7つのサンジョヴェーゼクローンを植えています。アルベレッロ アッポッジャートという仕立て方法で栽培していますが、これは土のすぐ近くに房ができるんです。この栽培方法をすると必ず良いブドウができるのです。