トスカーナの白ワイン＆国際品種の歴史的名産地「モンテカルロ DOC」を牽引！各品種の個性とミネラル感が際立つワインの造り手「ブオナミーコ」突撃インタビュー

100ヘクタール所有するモンテカルロ最大の造り手
――本日はよろしくお願いします。まずはワイナリーの紹介からお願いします。

　今日はこのような機会をいただきありがとうございます。ブオナミーコは、トスカーナ北部モンテカルロDOCに拠点を置く家族経営ワイナリーです。1964年にトリノでレストラン経営をする一家が、ブオナミーコという名前でボトリングしたのが始まりです。2008年には有名なオリーブオイルメーカー「サグラ」を手掛けるフォンターナ家が新たにブオナミーコを取得しました。

現在はモンテカルロに100ヘクタールの土地を所有し、半分がブドウ畑、半分がオリーブの樹や森です。このエリアには13の生産者がいますが、その中でも私たちは最も大きく、海外輸出を行う大手の生産者はブオナミーコだけです。


古くから国際品種が根付きイタリアンシャブリと呼ばれていたモンテカルロ
――モンテカルロDOCについて教えてください。

　モンテカルロDOCは、トスカーナで最も小さなDOCの一つです。標高は250メートル。山と海に囲まれ、山からの冷涼な風と潮風が吹き、昼夜の寒暖差が大きいエリアです。同地区では国際品種が歴史的に重要な役割を果たしています。これは、およそ3世紀前にジュリオ マニャーニという醸造家がフランスへ赴き品種を多数持ち帰って、モンテカルロに定着させたという歴史と紐づいています。

ピノ ビアンコ、シャルドネ、ヴィオニエ、カベルネ ソーヴィニョン、シラー、ルーサンヌなど多くの品種が植えられ、長い歴史の中で深く根付いたものだけが主要な品種として現在も栽培されています。特に白ワインの名産地として知られるようになり、かつてモンテカルロ ビアンコは“イタリアンシャブリ”と呼ばれていたほどです。


――モンテカルロDOCの許可品種リストには、すごい量の品種が記載されています。

　すごい長いリストですよね（笑）。それぞれの生産者が自分たちで選んで造っています。

――モンテカルロDOCを地図で見ると非常に小さいエリアであることがわかります。畑の大多数を占めるのがブオナミーコなのですか？

　そうですね。私たちはモンテカルロ最大の生産者です。1ヘクタールの狭い畑で造っている生産者もいて、彼らが手放した畑を私たちが取得して年々拡大しています。

世界的醸造家アルベルト アントニーニ氏を招へい
――フォンターナ家がオーナーになる前から一大ワイナリーだったのですか？

　昔からブオナミーコは重要なワイナリーでした。フォンターナ家が取得してからは全面的な改革が行われ、世界的に有名な醸造家アルベルト アントニーニ氏を招へいするなどワインの品質向上をしてきました。

トスカーナ最大のスプマンテ生産者ブオナミーコの主力ワイン
“特別”なロゼスプマンテ「パルティコラーレ」
――多くの品種を栽培されていますが、特に重要な品種を教えてください。

　特に重要な品種はシラーとピノ ビアンコです。私たちが所有する樹齢80年のシラーは、トスカーナで最古であるという証明がされています。おそらくイタリア全体でも最古だと思いますが、証明がないため断言はできません。それらのブドウは上級シラーに使用しています。

別区画ではありますが、若いシラーとサンジョヴェーゼ50％ずつで造っているのが、ロゼスプマンテ「パルティコラーレ」です。パルティコラーレ（特別、スペシャルの意）という言葉通り、特別な思いを込めて造っているブオナミーコの主力ワインです。実は私たちはトスカーナで最大のスプマンテ生産者なんですよ。

――生産本数はどれくらいですか？

　今現在は5種類のスプマンテがあり、今年の生産本数は20万本です。他の州で醸造するトスカーナの造り手もありますが、私たちは一貫して地元で造っています。


――「パルティコラーレ」には、なぜサンジョヴェーゼとシラーを選んだのですか？

　シラーはモンテカルロの中でも非常に重要な国際品種です。そして、サンジョヴェーゼはトスカーナを代表する土着品種。両者ともにストラクチャーがありますし、“モンテカルロのテロワール”と“トスカーナの歴史”を表現するために2つの代表的品種を選びました。

モンテカルロの畑に最も適した品種ピノ ビアンコで造る上級キュヴェ「ヴァサリオ」
――上級キュヴェ「ヴァサリオ」は、もう一つの重要な品種ピノ ビアンコで造られています。ピノ ビアンコもまた150年以上も前に植えられたんですよね。

　そうです。もちろん当時に植樹されたピノ ビアンコはもうありませんが、モンテカルロに最も適合したのがピノ ビアンコであることは間違いありません。ヴァサリオに使われる畑は3ヘクタールほどで、太陽の光が良く当たる風通しのいい場所にあります。

ピノビアンコはトレンティーノやヴェネト、フリウリなどの北イタリアの産地が有名です。それ以外の場所だとうまく育ちません。しかし、寒暖差が激しく絶妙なミクロクリマを持つモンテカルロの畑とはうまくマッチしたのです。ピノ ビアンコはデリケートな品種なので、今の品質を保つために畑を拡大させるつもりはありません。


夏にピッタリのヴェルメンティーノ「ヴィヴィ」
イタリアンスタイルが表現された「ヴィオニエ」
　私たちが所有する畑は全て特徴が異なります。ある部分は砂質、ある部分は粘土質、ある部分は岩が多かったりしますが、どれも共通してミネラルを感じられるのが特徴です。と同時に、各品種が持つ強いアイデンティティを表現しています。

夏のイメージがありフレッシュでポジティブな印象を与えてくれるヴェルメンティーノの「ヴィヴィ」、イタリアンスタイルが感じられるミネラル溢れる「ヴィオニエ」など、ブオナミーコのワインをどんどん広めていきたいです。

今回紹介したのはロゼ スプマンテと白ワインの計4種類ですが、その他にもたくさんのワインを造っています。ぜひ現地にいらっしゃって、モンテカルロの素晴らしさを感じていただきたいです。