ヒラメと言えば「伸東ヒラメ」そう言われる日も近いと思う。
ヒラメと対話し、愛情を注ぎ、高品質なヒラメを生み出している。

津本氏がほれ込んだ白寿真鯛。
異彩を放つ1人の男、赤坂竜太郎。
彼の情熱で育て仕立てた魚を食べてほしい。

北海道の津本式と言えば・・・新岡崇
店頭での情熱的な津本式の説明でFunを魅了する。

津本式を知ってから魚の持ってるポテンシャルに惚れ、それから津本式にのめり込み、定年後に養魚場に再就職するほどの熱い男。
仕立てる魚の完璧さに、取引先が鰻登りで増えている注目の仕立て師。

加工も万能に対応する庶民派！

和歌山の魚を全国へ。
大衆魚でわかりやすくなる津本式！津本式の変化をわかってほしい～！

兄貴が漁師で、弟が魚屋！
仕入れも仕立てもこだわりあり。