いわて山形村 短角和牛

いわて山形村 短角和牛

自然の中で育ったヘルシーで旨味のつまった国産のお肉をご家庭へ

知る人ぞ知る幻の赤身肉の「いわて山形村短角和牛」。国産の赤身肉といえば「短角牛」です!現在の国内流通量のわずか1%の希少な牛肉。奥行きのある濃厚な味わいの赤身肉が、黒毛和牛の霜降り肉を食べ慣れたお客様にも、新しい牛肉の旨みへと誘います。

  • ステーキ肉
  • すき焼き肉
  • しゃぶしゃぶ肉
  • もつ鍋
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「いわて山形村短角和牛」とは

旧南部藩時代に岩手の沿岸と内陸を結ぶ「塩の道」の物資輸送で活躍した南部牛がルーツ。この南部牛に明治以降輸入されたショートホーンを交配・品種改良し誕生したのが「日本短角種(山形村短角牛)です。
春から秋にかけて放牧地帯で過ごし、冬は牛舎の中で飼育される「夏山冬里」という飼育法で育てられた和牛で、広い牧草地帯で適度な運動をして過ごしたこの牛は、低脂肪であり、なおかつうまみ成分であるアミノ酸をたっぷりと含んでいます。

「THAT’S国産」の取り組み

エサは全て国産。春から秋は無農薬の牧草を食べ、冬は牛舎で自家栽培された栄養分たっぷりの飼料用トウモロコシや稲わら等の粗飼料を食べた、病気予防のための抗生物質も一切与えられていない、安心安全な和牛です。

※総合農舎山形村HPより http://nousya.jp/lineup/tankakugyu-info.html

「ヘルシーな赤身肉」

自然の中で育ついわて山形村短角和牛の肉質は、低脂肪かつ豊富なアミノ酸を含んでいるため、味の良い赤身肉が特徴。霜降り重視の黒毛和種とは異なる価格基準で、健康的な牛に育てています。しなやかに引き締まった短角牛の赤身には、旨味の源となるグルタミン酸やイノシン酸等もたっぷり含まれており、噛むほどに味わいが増す、滋味の豊かさが自慢。健康志向からも注目が高まっています。

※総合農舎山形村HPより http://nousya.jp/lineup/tankakugyu-info.html

遊離アミノ酸含有の比較

※遊離アミノ酸含有量の比較は参照 ⇒ http://www.iwategyu.jp/iwate_tankaku_wagyu

各部位の特徴

ランイチ
当店一押しのヘルシー赤身肉。牛の背中部分のサーロインからお尻(イチボ)に近い部分。柔らかい肉質のキメ細かい良質の部位。余計な脂身が一切なく、噛めば噛むほどに味わいが広がるお肉です。
肩ロース
適度な脂身がある、短角牛初心者向けのお肉。胸から腹にかけて続く部分のロッ骨についた肉。韓国語でアバラ肉のことを「カルビ」といいます。黒毛和牛の脂身とは違い、さっぱりとした中にも奥行きがある味わい。赤身と脂肪がバランス良く層になったお肉です。
カルビ
牛の肩から背中にかけての長いロース部分で、最も首に近い部分。うまみ成分が豊富で、短角和牛の場合は少量の脂身が入り、適度な噛みごたえのあるお肉です。

取り扱い商品

いわて山形村 短角和牛 ステーキ肉
ステーキ肉 ランイチ
【イチオシ】短角和牛 ランイチ 赤身ステーキ
・200g×2枚
4980円(税込)※送料無料
ステーキ肉 肩ロース・ランイチ
【贅沢】短角和牛を食べ比べ!肩ロース・ランイチ 赤身ステーキ
・肩ロース 200g×1枚
・ランイチ 200g×1枚
5480円(税込)※送料無料
ステーキ肉 肩ロース
短角和牛 肩ロースステーキ
・200g×2枚
5980円(税込)※送料無料
いわて山形村 短角和牛 すき焼き肉
すき焼き ランイチ
【マル得】短角和牛 ランイチ(赤身肉) すき焼き
・ランイチ 200g×2パック
5980円⇒4980円(税込)※送料無料
すき焼き カルビ・ランイチ セット
短角和牛 カルビ・ランイチ すき焼き
・カルビ 200g×1パック
・ランイチ 200g×1パック
5980円(税込)※送料無料
すき焼き 肩ロース・ランイチ セット
短角和牛 肩ロース・ランイチ すき焼き
・肩ロース 200g×1パック
・ランイチ 200g×1パック
5980円(税込)※送料無料
すき焼き 肩ロース・ランイチ・カルビ セット
【贅沢】短角和牛三昧セット!肩ロース・ランイチ・カルビ すき焼き
・肩ロース 200g×1パック
・ランイチ 200g×1パック
・カルビ 200g×1パック
7980円(税込)※送料無料
いわて山形村 短角和牛 しゃぶしゃぶ肉
しゃぶしゃぶ ランイチ
【マル得】短角和牛 ランイチ(赤身肉) しゃぶしゃぶ
・ランイチ 200g×2パック
5980円⇒4980円(税込)※送料無料
しゃぶしゃぶ カルビ・ランイチ セット
短角和牛 カルビ・ランイチ しゃぶしゃぶ
・カルビ 200g×1パック
・ランイチ 200g×1パック
5980円(税込)※送料無料
しゃぶしゃぶ 肩ロース・ランイチ セット
短角和牛 肩ロース・ランイチ しゃぶしゃぶ
・肩ロース 200g×1パック
・ランイチ 200g×1パック
5980円(税込)※送料無料
しゃぶしゃぶ 肩ロース・ランイチ・カルビ セット
【贅沢】短角和牛三昧セット!肩ロース・ランイチ・カルビ しゃぶしゃぶ
・肩ロース 200g×1パック
・ランイチ 200g×1パック
・カルビ 200g×1パック
7980円(税込)※送料無料
いわて山形村 短角和牛 もつ鍋
明太もつ鍋 2~3人前
短角和牛 明太もつ鍋 2〜3人前
・短角和牛小腸 200g×1パック
・明太子 35g×1パック
・ちゃんぽん麺×2玉
・スープ1000ml
・にんにく10g
・ゴマ15g
・鷹の爪15g
3,980円(税込)※送料無料
明太もつ鍋 野菜付き2~3人前
【野菜付で手間いらず】短角和牛 明太もつ鍋 2〜3人前
・短角和牛小腸 200g×1パック
・明太子 35g×1パック
・ちゃんぽん麺×2玉
・スープ1000ml
・にんにく10g
・ゴマ 15g
・鷹の爪 15g
・キャベツ 300g
・ニラ 100g
・もやし 1パック
・豆腐
4,480円(税込)※送料無料
明太もつ鍋 4~5人前
短角和牛 明太もつ鍋 4〜5人前
・短角和牛小腸 200g×2パック
・明太子 35g×2パック
・ちゃんぽん麺×3玉
・スープ1500ml
・にんにく20g
・ゴマ30g
・鷹の爪30g
4,980円(税込)※送料無料
匠の大山鶏 塩ちゃんこ鍋 コラーゲンたっぷりの絶品鍋がついにお取り寄せに !
塩ちゃんこ鍋 2~3人前
匠の大山鶏 塩ちゃんこ鍋 2〜3人前
・大山鶏もも肉200g
・つくね100g
・スープ720ml
・柚子胡椒6g
3,980円(税込)※送料無料
塩ちゃんこ鍋野菜付き2~3人前
匠の大山鶏 塩ちゃんこ鍋 野菜付き 2〜3人前
・大山鶏もも肉200g
・つくね100g
・スープ720ml
・柚子胡椒6g
・キャベツ300g
・にら90g
・長ネギ60g
・しめじ30g
・しいたけ30g
・油揚げ3枚
・人参3枚
・餃子の皮3枚
4,480円(税込)※送料無料
塩ちゃんこ鍋 4~5人前
匠の大山鶏 塩ちゃんこ鍋 4〜5人前
・大山鶏もも肉400g
・つくね200g
・スープ1440ml
・柚子胡椒12g
4,980円(税込)※送料無料
塩ちゃんこ鍋野菜付き4~5人前
匠の大山鶏 塩ちゃんこ鍋 野菜付き 4〜5人前
・大山鶏もも肉400g
・つくね200g
・スープ1440ml
・柚子胡椒12g
・キャベツ600g
・にら180g
・長ネギ120g
・しめじ60g
・しいたけ60g
・油揚げ5枚
・人参5枚
・餃子の皮5枚
5,980円(税込)※送料無料
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