紫桜館　山の花屋　楽天市場店：創業２４年の山野草・山菜苗販売業者です。１ポットからご注文受付中

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店長の櫻井です

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チョロギのバターソテー

店長からひと言

チョロギは生でも食べられますので、しゃきしゃきの食感が好きな方は、下茹でしないか、下茹でをサッと行うだけでよいでしょう。

チョロギそのものに、しっかり味がつきません。味見の際、チョロギだけ味見をすると、塩味を感じにくいため、ほかの材料でも味を見て塩加減しましょう。

このレシピは4人分です。人数によって量を加減して下さい。

ゆで上げたチョロギと冷蔵庫の中の常連素材でサッとできる炒め物。今回はベーコンとしめじを一緒にソテーしました。

材料(4人分)

チョロギ: 両手で2つかみ程度
ベーコン: 5枚
しめじ: 半房
塩コショウ: 適宜

作り方

1.チョロギをお好みの食感になるまで下茹でします。およそ5~10分でほっこりした食感になります。
2.しめじとベーコンを先に炒めます。
3.【2】の素材に火が通ったら【1】を加えます。
4.仕上げに塩コショウで味をつけたら出来上がり。

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北陸・中部地方	800円
関西地方	850円
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九州地方	1,350円
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