冷製パンプキンスープ

材料

• かぼちゃ1/4個
• 玉ねぎ1/2個
• カレー粉小さじ1
• ローリエ1枚
• チキンブイヨン700CC
• 生クリーム80CC
• バター50g
• 塩、胡椒、あさつき

作り方

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  かぼちゃは皮をむいて乱切りにし、玉ねぎはスライスをし、材料を準備しておく。

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  鍋にバターを入れる。

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  玉ねぎ、ローリエを入れて炒める。

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  玉ねぎが炒まったらかぼちゃを加える。

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  カレー粉を加え、更に炒める。

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  ブイヨンを加え、約20分煮込む。

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  煮上がったらミキサーにかけ、シノワで漉し、冷蔵庫で冷やす。
  十分に冷えたら生クリームを加える。

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  塩、胡椒で味を調え器に盛り、あさつきを散らし出来上がり。