鶏もも肉のソテー・マスタードソース

材料

• (1人分)
• 鶏もも肉100～150g
• 玉ねぎ1/4個
• ブイヨン顆粒適量
• マスタード大匙1
• 生クリーム適量

作り方

• 

  鶏もも肉は、
  余分な脂を取り除いておく。
  玉ねぎは皮をむき、
  1cm程度の1/4リング型に
  切っておく。

• 

  鶏肉は熱したフライパンで
  オリーブオイル
  (またはグレープシードオイル)を加え炒める。
  皮目を下にして、
  皮がカリカリになるまで
  焦げないように注意しながら
  じっくりと加熱する。
  

• 

  8分通り火が通ったら、
  表を焼く。
  火が通ったらフライパンから
  はずしておく。

• 

  鶏肉を調理した
  フライパンから余分な脂を
  取り除き、
  玉ねぎをあめ色になるまで
  炒める
  玉ねぎに火が通ったら、
  ブイヨンと水にマスタードを
  溶いたものを入れ、
  煮詰めていき
  最後に生クリームを加え、
  煮詰める。

• 

  ソースが煮詰まったら
  鶏肉を加えからめる。

• 

  出来上がり。