 
|
 |
|
| さくらんぼの種類 世界中で栽培されているさくらんぼの品種はなんと1300種以上！ 日本で栽培されているのは30種類前後とのこと。 |
|
 |
|
 |
|
|
・佐藤錦 ナポレオンと黄玉を交配して生まれた品種。 現在食味では並ぶものがない最高品種と言われています。 ただ甘いだけでも、酸っぱいだけでもない、最高のバランスを持った品種です。 ※ さらに詳しくは、佐藤錦誕生秘話をご覧ください。 ・紅さやか 収穫時期が6月上旬〜と、最も早く収穫が始まるサクランボ。 佐藤錦とセネカを交配してできた品種で、甘みが強く、果汁が多くてジューシーさが人気です。 ・ナポレオン 佐藤錦の親。18世紀はじめからヨーロッパで栽培されている人気品種です。 佐藤錦よりも酸味があり、はっきりとした味を出しやすいため、加工用に広く用いられています。 もちろん完熟したものは生食としても、甘みと酸味のバランスがありおいしくいただけます。 ・紅秀峰 佐藤錦と天香錦を交配し、山形県園芸試験場で生まれた新しい品種。 収穫が6月中旬〜7月上旬と佐藤錦に比べて収穫がやや遅く、佐藤錦に次ぐ品種として期待されています。 味も甘みが強く酸味は少なく、濃厚なおいしさで人気があります。 ・南陽 山形県園芸試験場生まれの品種。色づきはあまりよくありませんが、実の大きさが佐藤錦などと比べても大きく、収穫が7月上旬まで行われることから、お中元の贈物としても人気のある品種です。 ・月山錦 珍しい「黄色いサクランボ」。粒も大きく、酸味が少なく甘みが十分あり、黄色いさくらんぼ＝酸っぱいのでは？というイメージを見事に覆してくれます。 |
 |
|
 |
|
|
|
|
さくらんぼの原産地はトルコにあるといわれています。 さくらんぼの産地である寒河江市は、原産地のトルコのギレスン市と姉妹都市の協定を結んでいます。 トルコで生まれたさくらんぼは、徐々にその生育範囲を広げ、紀元前にはヨーロッパ一帯に広がり、品種改良されて20世紀にはアメリカ大陸へと渡りました。 |
|
|
 |
|
|
|
| 日本にさくらんぼが入ってきたのは、1860年（明治元年）、開拓使などによってアメリカから輸入されたと言われています。 山形には1875年（明治8年）に、東京から3本の苗木が入ってきました。 当時、全国各地でさくらんぼの栽培を試みましたが、収穫時期が梅雨と重なるため実が割れてしまい、ほとんどの地で生育が失敗してしまいました。 そんな中、比較的梅雨期の短い山形県周辺でしか生育が成功せず、今では山形県が全国生産量の80%を占めるまでになりました。 |
|
 |
|
 |
|
|
|
|
「佐藤」さんの「砂糖」のようなさくらんぼ 当初、このさくらんぼは出羽国（山形県の旧名）にちなみ、「出羽錦」と名づけるところでした。 しかし、そのさくらんぼを食べた栄助氏の友人である苗木会社の社長が「砂糖のように甘い」と「佐藤さんが作った」という2つの意味を込めて「佐藤錦」と命名しました。 その後、もっと広まるようにと周辺の農家へ無償で苗木を分け、地域の農業振興に尽力されました。約100年経った今でも、変わらぬ味を守り続けています。 |
| さくらんぼの収穫のピークは約２週間。その時の為に、1年間の努力を。 |
| さくらんぼの収穫のピークは約２週間。 その２週間のために１年がかりでさくらんぼの栽培は行われています。 雪が残る２月から枝を切る剪定を行います。 その後芽かきという作業を行い、 できるだけ栄養が一つ一つの実に行き渡るようにします。 花が咲くとマメコバチや毛ばたきを使って受粉作業を行い、 実がしっかりなるようにします。 実がなりだしたころに摘果を行い、収穫する実だけに栄養がいくようにします。 こうしてようやく真っ赤に色づいたさくらんぼ。 見た目だけでなく甘さが増したタイミングを選び収穫します。 収穫のタイミングは天候との戦いでもあります。 収穫時期に雨が降ると実が割れやすくなるため、農家さんも社員も、天候の行方に細心の注意を払っています。 |
| さくらんぼカレンダー |
|
|
●
その他、さくらんぼの種類・歴史・ 佐藤錦秘話などは・・・ さくらんぼコラム |
|