こんにゃく芋 (ネットショップ入荷情報)

こんにゃく芋が入荷してきています(*´∇｀)

生のこんにゃく芋から作るとっても美味しい自家製こんにゃく。

こんにゃく芋から自家製こんにゃくを作ってみませんか？

食感は軟らかくてぷるぷる

市販品とはちがった味わいです。

刺身こんにゃくも良！
おでんなどにすると味の染みが違います！

こんにゃく芋はアクが強く、
ふかす、ゆでるなどだけではアクが残り、
食べることができません。

ところが灰汁につけるとアクが中和され、
食べることができるようになります。
（炭酸ソーダ（炭酸ナトリウム）で作れます）

この強いエグ味は
こんにゃく芋に含まれるシュウ酸カルシウムです。

日本の法令では毒物及び劇物取締法により
劇物に指定されているほどの強い毒なんです。

この物質は鋭く尖った針状結晶で、
それが口腔や喉、胃の粘膜を刺激して激痛を引き起こすわけです。

毒があるのにたべようとした先人の知恵はすごいですね。