ゴロゴロ果肉のいちごジャム｜プロフーズ楽天市場店

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ゴロゴロ果肉のいちごジャム

冬の間はちょっと贅沢だった「いちご」が、春になるとぐっと手頃に。
そんないちごの季節がやってきたら、旬の美味しさをギュッと詰め込んだ自家製ジャムを作りましょう。

レシピ番号：春のはじめよう！ジャムづくりRECIPE

準備）ジャム瓶を煮沸して自然乾燥させる。いちごは軽く水洗いして、ペーパータオルで水気を拭き取りへたを取る。
1）ボールにいちごと製菓用グラニュー糖、レモン汁を入れ、軽く混ぜ合わせる。
2）いちごから水分が出てくるまで、半日ほど置いておく。
3）2を水分ごと鍋に入れる。
4）強めの中火にかけ、沸騰してアクが出てきたら丁寧に取り除く。
5）焦げないようにゴムベラで混ぜながら、泡の状態が落ち着きとろみがついてきたら火をとめる（加熱の目安は5～7分）。
6）コップテストを行う。 ※冷水を入れたコップのなかにジャムを垂らし、散らずに沈んでいくようであれば適度なとろみがついている。すぐに散ってしまう場合は、とろみが弱いのでさらに煮る。
7）熱いうちにジャムを瓶に注ぎ、蓋をしめる。 ※作業中は軍手などをして、火傷をしないよう気を付けてください。