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基本のスコーン

外はサクッ､中はフワッとしたイングリッシュスコーンです｡
お好みでジャムやクロテッドクリームを添えてお召し上がりください｡

レシピ番号：sweets_0147

所要時間：約2時間、 難易度：★☆☆☆☆

材料（直径6cm　6個分）
A 香麦（強力粉） 125g
A ドルチェ（薄力粉） 100g
A 上白糖 25g
A 塩 1g
A ベーキングパウダー 8g
無塩バター 55g
B プレーンヨーグルト 45g
B 牛乳 20g
B 全卵 50g

準備

  • 無塩バターを1.5cm角に切り､冷蔵庫で冷やす｡
  • ボールにBの材料を入れて混ぜ合わせ､使う直前まで冷蔵庫で冷やす｡

使用する小道具

手順

1）ボールにAの材料を入れ､泡立て器で混ぜ合わせる｡
準備しておいた無塩バターを加え､スケッパー（カード）で切り混ぜる｡

2）バターが小豆程度の大きさになったら､指でバターをつぶすようにして混ぜ合わせる｡

※手の熱でバターが溶けないように手早く混ぜる｡材料が温かくなった場合､冷蔵庫で冷やしながら作業する｡
3）粉とバターをなじませサラサラとした状態にし､生地の中央にくぼみを作り､準備しておいたBの材料を加える｡スケッパーで粉をかぶせながら切り混ぜる｡

※こねないように気をつける｡
4-1）粉っぽさが残る程度で､手で数回折りたたんでひとまとめにする｡

※この時もこねないように気をつける｡
4-2）生地を台に出し､麺棒で軽く伸ばして三つ折りにする｡
90℃向きを変えて､再び伸ばして三つ折りにする｡これをあと3回繰り返し（全部で5回）､
最後に厚さ1.5～2cmに伸ばす｡
ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる｡



5）オーブンを200℃に温める｡生地を冷蔵庫から出す。
軽く打ち粉をつけた直径6cmのセルクルで生地を抜き､オーブンシートを敷いた天板に並べる｡

※残った生地は､なるべくこねないように平らにまとめ、麺棒で伸ばして同じようにセルクルで抜いてください｡

200℃のオーブンで15～18分焼く｡

※お使いのオーブンによって､焼き時間･温度は調節してください｡