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基本のベイクドチーズケーキ

土台にはグラハムビスケットを使用。生地はボールひとつで材料を混ぜていくだけ。手軽に濃厚なチーズケーキを作ることができます。

レシピ番号：sweets_0146

所要時間：約90分(冷ます時間をのぞく)、 難易度：★☆☆☆☆

材料（直径15cm　1台分　18-8アルゴン丸リング[15cm]使用）
［　ボトム（底生地）　］
グラハムビスケット 80g
無塩バター 35g
塩 1つまみ
［　アパレイユ（底生地）］
A クリームチーズ 180g
A サワークリーム 65g
生クリーム 40g
製菓用グラニュー糖 70g
B 卵黄 Mサイズ1個分
B 全卵 Mサイズ1個
C レモン汁 12g
C バニラオイル 少々
ドルチェ（薄力粉） 22g

準備

  • クリームチーズ・サワークリームを常温に戻す。
  • 薄力粉をふるう。
  • 天板にクッキングシートを敷き、その上にセルクルをおく。

使用する小道具

手順

1-1）【　ボトムを作る　】ビニール袋にグラハムビスケットを入れ、麺棒などで叩き、細かく砕く。
ボールに移し、溶かしたバターと塩を加えて混ぜ合わせる。
1-2）セルクルに入れて平らになるようにしっかりと押さえて固め､冷蔵庫に入れる｡
オーブンを180℃に温める｡
2）【　アパレイユを作る　】Aの材料をクリーム状になるまで混ぜ､生クリーム→製菓用グラニュー糖→B→Cの順に加えて混ぜ合わせる｡

3）薄力粉を加えて混ぜ合わせ、粉気が無くなったら1に流す。



4）180℃に温めたオーブンで40～50分焼き、冷ます。
完全に冷めたらセルクルを外し、冷蔵庫で冷やす。

※焼き時間・温度はお使いのオーブンによって調節してください｡