家庭で作るパン・和洋菓子の材料、世界と日本のこだわり食品の店
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スペイン・バスク地方発祥の「バスクチーズケーキ」。
高温で焼き、表面をこんがりと焦がすことで、カラメルのようなほろ苦さと香ばしさに仕上げます。
クリーミーで濃厚なチーズ感が特徴です。
レシピ番号：sweets_0106
| 材料（直径15cm×H6cm ステンレスデコ缶共底深型[5寸]使用） | |
| 《kiri》クリームチーズ | 300g |
|---|---|
| 製菓用グラニュー糖 | 85g |
| 全卵 | Mサイズ3個 |
| 《中沢乳業》フレッシュクリーム36%（生クリーム） | 200g |
| 1）オーブンシートを型より少し大きめにカットし、一度くしゃくしゃに丸め、型に敷く｡ |  |
|---|---|
| 2）ボールにクリームチーズを入れ､ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる｡ |  |
| 3-1）2に製菓用グラニュー糖を加え､ゴムベラで混ぜ合わせる｡ |  |
| 3-2）製菓用グラニュー糖のザラザラ感がなくなったら泡立て器に持ち変え､滑らかになるまでよく混ぜる｡ |  |
| 4）溶きほぐした全卵を3回に分けて加え､その都度よく混ぜ合わせる｡ |  |
| 5）生クリームを少しずつ加え､よく混ぜ合わせる｡ |  |
| 6）1に5を流し入れ､250℃のオーブンで25～30分焼く｡焼き上がったら､型に入れたまま冷ます｡ ※焼き立てはプリンのようにプルプルですが､余熱で火が入り、固まります｡ 冷めたら､型ごと冷蔵庫で一晩冷やす｡ |
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