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抹茶わらびもち

生地に抹茶を練りこんだ、香りのよいわらびもちです。 冷やすとよりおいしくお召し上がりいただけます。
(※抹茶を入れずに作ると普通のわらびもちになります｡)

レシピ番号：sweets_0101

所要時間：約20分（冷ます時間をのぞく）、 難易度：★☆☆☆☆

材料（2～3人分）
A 《丸世製粉》わらび餅粉 50g
A きび砂糖または上白糖 100g
A トレハロース 30g
A 《寿老園》料理用抹茶 3g
水 120g
きな粉 適量

使用する小道具

手順

1）鍋にAの材料を入れて混ぜ合わせ、ダマにならないように水を少量すつ加えながら混ぜ合わせる。

2）1を焦がさないように弱火から中火で調節しながら、全体に透明感が出てしっかりと粘りが出るまでよく練り混ぜる。
3）バットまたは皿などにきな粉を敷き、火からおろした2をのせる。
4）上からきな粉をかけ、均等な厚さになるよう軽くおさえて形を整え、冷めたらお好みの大きさに切る。

※抹茶を使わずに作ると普通のわらびもちになります。