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桜のメレンゲクッキー

サクッシュワッと口の中で溶けて、桜の香りがほんのりと香るメレンゲクッキーです。

レシピ番号：sweets_0078

所要時間：約2時間（冷ます時間をのぞく）、 難易度：★☆☆☆☆

材料（約2～3cm　約50個分）
卵白 Mサイズ1個分
A 粉糖 40g
A 《パイオニア企画》桜パウダー 3g

準備

  • Aの材料を混ぜ合わせる｡
  • 天板にオーブンシートを敷く｡
  • オーブンを100℃に温める｡

使用する小道具

手順

1）ボールに卵白を入れ､ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる｡
2）準備しておいたAの材料を2～3回に分けて加え､角がしっかりと立つ硬いメレンゲにする。最後に低速でキメを整え、ツヤのある状態にする｡

3）5切口金をセットした絞り袋に 2を入れ､オーブンシートを敷いた天板に絞る｡
4）100℃のオーブンで90分乾燥焼きをする｡

※乾燥焼・・・低温で時間をかけて乾燥させること。

オーブンの扉を開けず、そのまま冷ます（乾燥させる）。