桜のダックワーズ｜プロフーズ楽天市場店

桜のダックワーズ

桜が香る淡いピンク色の春のお菓子です。コロンとした丸いフォルムがかわいらしいダックワーズです。

レシピ番号：sweets_0077

1）卵白を溶きほぐし、グラニュー糖の1/3の量を加えてハンドミキサーの高速で1分泡立てる。残りの1/2量を加えてさらに1分、残りをすべて加えて低速に落として2分、きめの細かいメレンゲを立てる。アイシングカラーを適量加えて混ぜ合わせる。 ※アイシングカラーは少量でも強く発色します。
2-1）1にAの材料を混ぜ合わせる。
2-2）絞り袋に入れ、ベーキングペーパーを敷いた天板に直径3～4cmで30枚絞る。
3）塩抜きした桜の花の塩漬を、2の半分にのせて粉糖を2回振り、180℃のオーブンで12～15分焼く。 ※アイシングカラーは少量でも強く発色します。完全に冷めたら刷毛で余分な粉糖をはらう。
4）Bの材料を合わせて50℃程度の湯せんで溶かす。サンドできる硬さになるまで冷まし、3にはさむ。