家庭で作るパン・和洋菓子の材料、世界と日本のこだわり食品の店
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さわやかな甘さの杏仁豆腐と香り高い大島桜のリキュールを使った春らしい桜ゼリー。
レシピ番号：sweets_0068
| 材料（約154ccカップ 5個分） | |
| ［ 杏仁豆腐 ］ | |
| A 杏仁霜 | 12g |
|---|---|
| A 製菓用グラニュー糖 | 35g |
| A パールアガー8 | 12g |
| B 生クリーム | 200g |
| B 牛乳 | 120g |
| ［ 桜ゼリー ］ | |
| C 製菓用グラニュー糖 | 45g |
| C パールアガー8 | 10g |
| 水 | 50g |
| 《ドーバー》さくらリキュール | 50g |
| 《ヤマシン》日本の花・桜（桜の花塩漬） | 5～10個 |
| 1）【 杏仁豆腐 】鍋にBの材料を入れ、準備しておいたAの材料を加えて混ぜ合わせ、弱火でかき混ぜながら沸騰直前まで加熱する。 |  |
|---|---|
| 2）カップに手早く流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 |  |
| 3）【 桜ゼリー 】鍋に水を入れ、準備しておいたCの材料を加えて混ぜ合わせ、弱火でかき混ぜながら沸騰直前まで加熱する。リキュールを加え、アルコールを飛ばすために軽く加熱する。準備しておいた桜の花塩漬を入れる。 |   |
| 4）氷水に当てて粗熱を取り、固まった2の上に流して冷蔵庫で冷やし固める。 |  |