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高田みづほ園

就労継続支援B型事業。利用される方の能力・特性に合わせて就労できる場所を提供し、知識や能力の向上を目指す取り組みを行っています。
仕事の通じ、仕事の楽しさ・役割・やりがいを感じる事ができるように支援を行い、将来自立するための基礎づくりをサポートしています。
事業内容の一環として、落花生の生産・加工・販売を始めました。

落花生

豊後高田市では、自宅用やお世話になった人に配る「仁義豆」という風習があり、落花生は昔から親しまれています。
そんな特産品として親しみ深い「落花生」ですが、生産・加工の手間がかかることなどから栽培量が減少し、「幻の特産品」と呼ばれるようになっていました。
高田みづほ園では、自社で生産するほか、地元地域の農家と契約し直接買い取ることで、豊後高田市産落花生の生産を支えています。

落花生へのこだわり

豊後高田市呉崎地区で無農薬栽培した落花生を使ったこだわりの逸品です。ミネラル分が多い砂地の干拓地で栽培する落花生は、落花生本来の味が濃く、風味の豊かさが特徴です。
・殻や身に傷がつかないよう全て手作業で行う。
・自然乾燥（天日干し）で、2～3週間かけてじっくり乾燥。
※天日干しによって、「甘み・旨み」が増します。
・粒の大きさを揃え、煎るときにムラにならないようにする。
※何度も選別作業を行い、粒の大きさを厳密に選別します。

素煎り落花生は、一切の味付けを加えず、落花生本来の味を楽しんでもらえるよう、丁寧に仕上げています。風味豊かな香りと、何の味付けもしていない落花生本来の味をご賞味ください。
塩煎り落花生は、甘みの濃い落花生を塩水につけ、天日で乾燥した後、塩煎りで丁寧に仕上げました。風味豊かな香りと、ほんのり塩味のついた落花生本来の味をご賞味ください。