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JOOTA Awards にて 「小豆島」「蒼」EXVオリーブオイルが金賞等W受賞!!

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小豆島手延素麺

小豆島から真心を込めてお届け致します

小豆島手延素麺

専用箱付きギフトやセットや、各種単品袋、メール便対応商品など、ご用途に合わせてお選び頂けます。※単品袋・メール便対応商品はラッピング不可。

四百年の伝承の技 小豆島手延素麺

小豆島手延素麺

日本三大素麺の一つ「小豆島手延素麺」とは。

瀬戸内海に浮かぶ小豆島に、手延素麺作りの技が伝えられたのは、約四百年も前と言われています。
小豆島池田村の島民が大和の三輪(奈良県)に立ち寄った際に、そうめんの製造技術を学び、小豆島に持ち帰ったのが始まりとされています。素麺は、冬の農閑期に家族の労力だけで生産できる事から、瞬く間に小豆島に広がりました。
小豆島には、小麦の栽培に適した気候や瀬戸内海の塩、そうめん作りに必要なごま油が豊富にとれるなど、そうめん作りに最適な気候風土(寒期に空気の澄んだ瀬戸内の寒風が吹き寄せる中での天日干し)があり、以来、小豆島の職人は頑(かたく)ななまでに、昔ながらの伝統手延べ製法を守り続けています。
この環境で生まれた小豆島手延素麺は、奈良県「三輪そうめん」、兵庫県「揖保乃糸」に並ぶ日本三大素麺の一つとなりました。 長い歳月をかけて磨き上げられた白い絹糸のような優雅な風味は、まさに、伝統の心で熱く深く麺作りに情熱を注いできた島の人々の心意気が生んだ白き麺の逸品です。
オリーブアイランドでは、代表ブランドの「島の光(特級品黒帯)」や職人の技「綺羅の糸(最高級品金帯)」、小豆島の特産品であるオリーブの天然素材をふんだんに練り込んだ「オリーブ素麺」、小豆島手延素麺に自然の栄養素を、豊富に含んだ「黒胡麻」を練り込み作られた「胡麻素麺」、「レモン素麺」「しそ素麺」など実に様々な小豆島手延素麺をご用意しています。この機会に是非、日本三大素麺の一つ「小豆島手延素麺」をご賞味下さいませ。

小豆島手延素麺
小豆島手延素麺

小豆島手延の特級帯について

  • 特級品「黒帯」

    特級品「黒帯」は、「極寒仕込み」と呼ばれる12月と1月の寒い時期に限定して製造される逸品の証しであり、熟練の小豆島手延職人により製造され、製品検査員による厳重な検査選別に合格したものだけに与えられます。また、黒帯は小豆島手延素麺の中でも全体の生産量の2割程度しか生産されていない貴重品のため、無くなり次第完売となります。

  • 特級品「金帯」

    島の光(金麦)、島の風、綺羅の糸の最高級品「金帯」は、上記に加えさらに「材料」「技」「旨み」「コシ」全てにこだわったもので、金の帯を巻いた高級な特産品なのでご贈答にも大変喜ばれます。当店が自信を持ってオススメする逸品です。

希少な最上級品「古(ひね)」

最上級品の「古(ひね)」は、保管の難しい高温多湿の梅雨を貯蔵庫の中で越え、2年間(古 ひね)、または3年間(大古 おおひね)寝かせた素麺は最上級のものになり非常に希少品です。しっかり熟成された素麺は、更にコシが強く、伸びにくくなり、より美味しく召し上がれます。 ※「古(ひね)」または「大古(おおひね)」の素麺には、古を証明するラベル(上写真参照)が添付されております。

小豆島手延素麺

① 素麺の美味しい茹で方

素麺6把(3人分)の場合、先ず3リットルの水を沸かしよく沸騰させ、素麺をほぐしながら「パラパラ」と湯の中へ落とし入れます。しばらくすると素麺が浮き上がり、素麺が半透明の状態になりますから、ここでゆで加減を一度お試し下さい。 約2分で茹で上がります。
※茹で過ぎぬように注意をするのが一つのポイントです。

② 素麺の保存方法について

素麺6把(3人分)の場合、先ず3リットルの水を沸かしよく沸騰させ、素麺をほぐしながら「パラパラ」と湯の中へ落とし入れます。しばらく素麺は乾燥された自然食品なので湿気、においに強い影響を受けます。特にカビ、酸化臭の原因になるので注意が必要です。保存の際は、直射日光の当たらない風通しの良い場所、または乾燥した湿度の低い場所が最適です。
逆に台所の流しの下や床下収納等の湿度の高い所や臭気の強いモノの近くでの保存はNGです。タッパー等の密閉性の高い保管容器に入れ冷蔵庫での保存もおすすめです。
出し入れの際は、結露によるカビの発生にご注意下さい。
その他の工夫として天気の良い日に時々通風して下さい。床の上に直接置かず枕木を置いてその上に置くなどすれば湿気の防止になります。保管場所や保管方法によって賞味期限内でも味の違いや酸化等のリスクも大きく違ってきます。
上記を参考にして頂いて美味しく小豆島手延素麺を味わって頂けたら幸いです。

色彩豊かな「小豆島手延素麺」のご紹介

  • 特級品【黒帯】

    小豆島素麺の中でも最高級品といわれる「島の光(特級品黒帯)」は、厳しい品質検査に合格した逸品だけに与えれる銘柄です。素麺づくりに適した2月の極寒に寒風吹く中での天日干し、恵まれた風土の伝統の技で、手間ひまかけた2日間の工程で、じっくりと熟成させた完成度の高い高級麺です。

  • 最高級品【金帯】

    「材料」「技」「旨み」「コシ」全てにこだわり作られた最高級品「島の光 金麦」「島の風」「綺羅の糸」は、他の素麺と比べて格段に細い極細素麺に仕上がっています。素麺は細いほど職人の技が必要とされ、小麦粉・水・塩・材料も素麺の旨みを引き出す最高の物を使用。金の帯を巻いた特選品で、湿度を防ぐ豪華桐箱入りのためご贈答にも最適です。自信を持っておススメする逸品です。

  • オリーブ素麺

    オリーブ素麺は、小豆島手延素麺「島の光」に小豆島特産であるオリーブ果実をふんだんに練り込んだ小豆島ならではの手延素麺です。オリーブは「地中海から来た美と健康の贈り物」と呼ばれるほど古くから食用として重宝されてきました。この実をペースト状にして伝統の素麺に練り込み、表面をオリーブオイルで仕上げました。のどごしが良く、彩りも大変華やかです。

  • レモン素麺

    レモン素麺は、小豆島手延素麺「島の光」にレモンの香りと風味を施した、見た目も大変爽やかな素麺です。茹で上がりも鮮やかでのどごしも強く、彩りも鮮やかなイエロー色で、夏の食卓を涼しげに彩ってくれます。 「オリーブ素麺」と「しそ素麺」を合わせて、色とりどりの3色素麺としてもお楽しみ頂けます。

  • しそ素麺

    しそ素麺は、小豆島手延素麺「島の光」にしその香りと風味を施した風味豊かな素麺です。茹で上がりも鮮やかでのどごしも良く、彩りも鮮やかなピンク色で、夏の食卓を涼しげに彩ってくれます。 「オリーブ素麺」と「レモン素麺」を合わせて、色とりどりの3色素麺としてもお楽しみ頂けます。

  • 胡麻素麺

    小豆島手延素麺に、自然の栄養素を豊富に含んだ黒胡麻を練り込み作られた「胡麻素麺」は、手延べの持つ独特な舌ざわりと黒胡麻の風味とが見事に調和した、身体に美味しい素麺です。一般的な素麺とは違う製法で、黒胡麻と素麺の生地がよく混ざり合うようにじっくり時間をかけて1本1本に黒胡麻がたっぷり練り込まれています。美味しさの秘訣は、黒胡麻を粒ごと使用しているため噛んだ時に黒胡麻の食感がプチプチと弾け、口いっぱいに広がる胡麻の香ばしにあります。 ビタミン、ミネラル、カルシウム等をたっぷり含んだ自然の栄養素「黒胡麻」を練りこんだ「胡麻素麺」で、暑い夏でも夏バテ知らず! 冷やしても温めても、また創作料理としても一年中通して美味しく頂けます。

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無料ギフトラッピングに関して

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1. 素麺用の包装紙について。

通常、素麺のラッピングは当社指定の当店の包装紙は、「基本素麺専用包装紙(スカイブルー)」または「基本弔事用包装紙(グレー)」にて承ります。用途に合わせて「通常ギフトラッピング包装紙(無地ダークレッド&無地ネイビー&無地ブラウン)」の3色の無地包装紙もご用意しております。ラッピングをご希望のお客様は、ご用途に合わせて各種包装紙の名からご希望の物をお選び下さいませ。
※ギフト包装をご指定されない場合は、エアパッキン包装にて発送致します。

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2. 熨斗(のし)について。

お客様のご用途に応じて、熨斗対応も無料にて承ります。熨斗の記名などの詳細は、購入時の「備考欄」にてご記入下さい。
※熨斗は、ご指定がない限り内熨斗(ボックスの上にのし)で包み、その上に包装紙にてラッピング致します。

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3. 様々な贈答用ボックス付きをご用意。

上記贈答用ボックス付きの商品は、ラッピング・熨斗対応(※)を無料にて承りますので、ギフト用としては勿論、弔事用としてもお勧めです。 通常、素麺のラッピングは当社指定の「素麺用水色包装紙(下写真参照)」にて承ります。
≫無料ギフトラッピングの詳細はこちら

※ギフト包装をご指定されない場合は、エアパッキン包装にて発送致します。
※包装紙は当社指定のものになります。(包装紙カラーも当社在庫状況により変わる場合がございます。)
※ギフトBOXと素麺つゆのセット商品は、商品の形状上、素麺つゆはエアパッキン包装(ラッピング不可)となります。
※熨斗は、ご指定がない場合は「内熨斗」にて包装させて頂きます。(外熨斗をご希望の場合は購入時の備考欄にてご指定下さい。)
※熨斗の水引き(蝶結び・結切り)や弔事用の表書き(志・満中陰志・粗供養等)、包装紙、熨斗の記名等の詳細は購入時の備考欄にて具体的にご指定下さい。
※手提げ袋の用意はございませんのでご了承下さい。

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サイズ別で選ぶギフト一覧

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ご希望のご予算から最適なギフトをお探しになりたいお客様は、下記のサイズが記載された「ボタン」をクリックする事で、該当するサイズの商品を簡単にお探し頂けます。
● 「送料無料」の記載が無い商品は、別途、配送料が発生します。
● 下記の表記価格は、税込み価格となっております。
● ご購入の際は「ラッピング形態・熨斗の指定」等、ご精算時の画面にて再度ご確認下さい。
● 単品のそうめんつゆは、エアパッキン包装(ギフト包装不可)となります。